“酒院士”背后的专业解读

  2月17日，贵州茅台公布消息称：茅台集团总工程师、首席质量官王莉入围中国工程院增选院士名单。

  此消息一出，各种关于“酒院士”、“酱香型院士”、“白酒院士”……..的言论四起，今天曾老师并不想评论王莉是否有资格参评院士，而是希望我们大家在关注王莉事件的同时，能了解一点点与志愿填报相关的专业知识。

  王莉，1994年毕业于西北轻工业学院食品专业。食品专业，虽然媒体说得最简单，毕竟他们不是研究专业的，但是对我们专业研究志愿填报的咨询规划师来讲，就得给家长、考生们把这个专业讲清楚了~

  媒体所说的“食品专业”是指隶属于工学门类的食品科学与工程类专业，它包含了食品科学与工程、食品安全质量与安全、粮食工程、乳品工程、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与检验教育、烹饪与营养教育、食品安全与检测、食用菌科学与工程、白酒酿造工程12个专业。

  俗话说“民以食为天”，无论什么时代，“吃”一定是占据我们生活中最重要的地位，并且随着时下人们生活水平的不断提高，人类对于食品的供给、营养、健康、安全、美味、便捷等方方面面都有了更多的关注，也有了更高的需求。食品消息水平在现代社会慢慢的变成了了一个国家经济发展、文明程度的重要标志。从全球范围来看，目前食品产业慢慢的变成了了世界第一大产业，也是我国的三大支柱产业之一，是国民经济加快速度进行发展的重要增长点。

  正因如此，在志愿填报中，慢慢的变多的家长、考生开始关注与食品相关的专业，在以上12个专业中，选择较多的是食品科学与工程专业，并且食品科学与工程在学科设置中，也属于一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，涵盖食品科学、粮食油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程和水产品加工及贮藏工程4个二级学科，它涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域，是个典型的交叉学科。

  食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。它主要研究食品成分的组成、性质和在加工贮藏过程中的变化，以及加工对食品品质的影响；开发和创造满足那群消费的人对食品营养、健康、美味、安全、方便等需求的新型食品，将高新技术应用于食品工业化制造，相关学科涉及到了农学、轻工技术与工程、公共卫生与预防医学等。

  根据教育部第四轮学科评估结果，“食品科学与工程”排名靠前的院校有中国农业大学、江南大学、南昌大学、南京农业大学、浙江大学、华中农业大学、华南理工大学、天津科技大学、大连工业大学、东北农业大学、上海海洋大学、江苏大学、中国海洋大学、华南农业大学、西北农林科技大学等。

  中国农业大学在本科招生时，是食品科学与营养工程学院按照食品科学与工程类进行招生，包含了食品科学与工程、食品安全质量与安全、生物工程、葡萄与葡萄酒工程四个专业。其中食品安全质量与安全、生物工程都是国家级特色专业，食品科学与工程入选了“双一流”学科，中国农业大学大学拥有全国农业院校中唯一的营养与食品安全专业医学硕士授予点。

  江南大学拥有我国食品领域中唯一的食品科学与工程国家一级重点学科，并且该校的食品科学与工程本科专业于2011年就通过了美国IFT国际食品专业认证，这标志着江南大学食品人才教育培训已达到了国际领先水平，也正因此，江南大学与美国、日本、法国、加拿大等近20个国家30余所高等院校、科研机构建立了长期稳定的合作伙伴关系，并且签订联合培养协议，开设国际班，同学们每年都有机会出国进行毕业课题研究、深造或游学。

  与此同时，由于江南大学该专业的毕业生专业基础扎实、研究、动手能力强，具有宽广的知识面和前瞻性的眼光，从而使得卡夫、百事可乐、宝浩、达能、国民淀粉、中粮集团等知名食品企业都十分喜爱江南大学的毕业生，使得毕业生供不应求。

  最后，曾老师要提示警醒我们：不同的院校不同，有不一样的培养方向、有不一样的培养特色，如果大家对这个专业感兴趣，那么一定要把录取院校的专业培养特色研究清楚，才能做到更有针对型的填报。返回搜狐，查看更加多