什么是食物安全质量与安全？

发布时间：2023-11-26 来源：新闻中心

 

  质量技能监督部分所监督管理的食物是指加工食物，归于工业的领域，即以农产品、畜产品、水产品等为质料，通过加工、制造并出售的供人们食用或许饮用的制品，包含粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品等28大类的525种。食物一定要契合国家法律、行政法规和国家食物安全规范的相关规定，满意保证身体健康、生命安全的要求，不存在危及健康和安全的不合理的风险，不得超出有毒有害于人体健康的物质定量要求。

   根据GB 7635—2002《全国根本的产品分类与代码》（一切部分），和行将出台的GB/T15091.2《加工食物根本术语和分类第2部分：加工食物分类》，结合我国食物加工的职业现状和食物监督管理作业的实在的状况，食物安全质量安全市场准入作业把食物划分为28大类，525种。

   根据GB/T 22000—2006/ISO22000：2005《食物安全管理体系食物链中各类安排的要求》，食物安全是指在依照预期用处进行制备和（或）食用时，不会对消费的人形成损伤。

  综上所述，食物安全的概念能够表述为：食物（食物）的栽培、饲养、加工、包装、储藏、运送、出售、消费等活动契合国家安全规范和要求，不存在或许危害或要挟人体健康的有毒有害于人体健康的物质以导致顾客病亡或许危及顾客及其子孙的危险。食物安全既包含出产安全，也包含运营安全；既包含成果安全，也包含进程安全。

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