18道纯素美食没有肉照样虏获全家巨细的胃和心！

　　1. 木耳、香菇、花生仁、干黄花菜和烤麸用水泡发；木耳和香菇洗净切片；黄花菜洗净，挤干水分；花生煮熟焖至软烂后捞出；烤麸切成小块，用清水边清洗边揉捏，洗去浆水。

　　2. 煮一锅清水，水开下烤麸，再次开后持续煮5分钟，取出后再用清水彻底洗去白沫（如此处理的烤麸才不会带腥酸味）。

　　5. 起油锅，放木耳、香菇、花生和黄花菜翻炒均匀，放烤麸，倒入酱汁翻炒均匀，参加一杯白开水，加盖小火焖煮5~8分钟。

　　1. 青椒红辣椒切成末，金针菇焯熟控水（焯时用勺按着根部，中小火，不然散开欠好码盘），其他蔬菜处理成丝。

　　2. 锅里放油，倒入海带，撒入适量盐、辣椒粉、蔬果调味料和姜末，拌匀即可出锅。

　　5. 炒锅加热放油，花椒、干辣椒小火炒香后捞出，将辣椒油趁热倒入食材中并均匀拌和。

　　7. 放圆椒和蟹味菇，参加适量盐、糖炒匀，大火收汁，盛入碗中，边加热边食用。

　　3. 加生抽、素蚝油和白糖，倒入小半碗水烧沸，盖上盖子，小火焖十几分钟。

　　3. 放入酱油、素蚝油、桂皮、八角翻炒， 用糖、盐、蔬果调味料调味，焖烧至汤汁收干，淋入麻油。

　　5. 倒入用糖、盐、生抽、素蚝油、清水和胡椒粉勾兑的调味汁，中火焖煮，期间不要翻动豆腐，可以用勺子背推进一下。

　　7. 把铁板放在灶台上烧热，刷上一层油，再铺上沥干水分的西芹叶子，等半分钟左右，芹菜叶子分出水分变软就关火。

　　8. 把做好的豆腐倒在铁板上，铁板能很好的保温，加热后的芹菜叶子散发出浓郁的芹菜芳香滋味，使这道铁板豆腐吃起来更清新。

　　2. 烧开热水，放一勺白砂糖，孢子甘蓝入锅焯1分钟捞出（孢子甘蓝味微苦，加糖焯熟去掉苦味，也让蔬菜色彩更脆嫩）。

　　4. 倒入胡萝卜，素蚝油两勺加少数水调匀后倒入一同翻炒，大火收汁加点盐调味出锅。

　　3. 将搅匀的萝卜面糊搓成小团子，放入6成热的油锅，中火慢炸至金黄即可。

　　1. 三种食材混合洗净，一杯米加一杯半的清水（这个水量煮出来口感疏松不失软糯）。

　　1. 干香菇泡软切丝，魔芋片切小条，木耳、红萝卜、鲜笋、嫩姜切丝，素羊肉拨丝，芹菜切末。

　　4. 太白粉加少数水调匀，开大火，将太白粉水一边均匀淋入汤中，一边不停地拌和均匀，待再次欢腾即可熄火

　　1. 草菇洗净切对半，面筋、胡萝卜、南姜切片，西红柿切块，香茅草切段，辣椒用刀面轻拍。

　　2. 将1000毫升水煮滚后，放入香茅草、南姜、面筋、胡萝卜、草菇、盐、酱油一同煮2~3分钟。

　　3. 参加西红柿、辣椒，待汤再次欢腾后煮1分钟，参加柠檬汁，上桌前洒上香菜末即可。

　　2. 水开后煮5分钟，煮至金瓜柔软，放入盐、海带丝、西米，并经常拌和，以防西米沾锅。