31道纯素美食茹素把戏常更新

　　2、坐锅烧水，水开后，下入马铃薯丝焯一下，变色后立刻捞出过凉开水，沥干水分备用。

　　1、银耳和干黑木耳用温开水泡开，去蒂洗净后撕成小块；青红椒切块（这些食材假如你不习惯生吃，能够焯水冲凉后再用）。

　　2、另用小碗调好调料：用盐、蘑菇精、白糖、香醋各1小匙，芥辣一小段（假如不习惯吃芥辣可不放）。

　　1、带皮的山药冲刷洁净，入高压锅隔水限制，上气后，中火压15分钟关火，天然排气，取出山药，去皮。

　　1、把新鲜的核桃仁用干锅慢火烘焙，烘至微黄时取出，抖落核桃肉底部散落的碎核桃皮。

　　3、不断翻搅的过程中，糖浆变至通明状，接着变至黄色泡沫状，此时下入烘好的核桃仁，慢火翻炒。

　　2、将莴笋和叶子一同切成细丝，用开水烫一下（久了就不脆口），过凉水后捞出。

　　3、依据个人喜欢的口味参加盐、芝麻油、少数醋、糖、蘑菇精拌匀，最终撒上熟芝麻即可。

　　1、选好的东北木耳用凉水泡开洗净，再用凉开水清洗一遍，然后焯一下；香菜洗净切段。

　　2、将一切资料放入大碗内，参加盐、生抽、蘑菇精、少数辣椒油、香油拌匀即可。

　　留意：若需求配色彩，能够加少数红辣椒丝或许胡萝卜丝，不吃辣的就不必加辣椒油。

　　4、用锅中剩余的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再顺次倒入西兰花、豆腐，悄悄翻炒几下。

　　2、调糊：面粉和生粉的份额是2：1，放少数的盐、油、泡打粉（假如没有也能够用酵母），调成糊状。

　　4、另起锅热少数油，倒入番茄酱约3-4汤匙，参加少数白醋、白糖、水，翻炒。

　　5、尝尝酸甜度是否合口味后再倒入菜椒和西红柿，转成小火，并用少数水淀粉勾芡成糊状。

　　1、苋菜洗净后，将梗与叶分隔，水滚后，将梗与叶先后放入开水中焯过，捞出后控干水，装盘中。

　　2、起锅热油，放入姜末与红尖椒丝翻炒，出香味后，倒入两大勺素蚝油，并参加适量水（依据青菜的份量把握）。

　　1、水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分，切段；豆腐干切片；姜切丝，备用。

　　2、起锅，少数油烧热，先爆香姜末，顺次参加2小匙豆瓣酱、尖椒、酱油和少数番茄酱翻炒。

　　留意：荷兰豆不能够炒太久，色彩变绿后即可出锅，翻炒荷兰豆时最好淋点水，这样不易炒焦。

　　1、紫椰菜洗净切丝；绿菜椒洗净，去籽切丝；胡萝卜洗净切细丝（假如吃辣的，能够用青、红尖椒丝）。

　　2、起锅热油，先放入绿菜椒和胡萝卜丝炒香，再下紫椰菜快速翻炒约1-2分钟。

　　1、将老南瓜挖瓤去皮洗净，纵向切成薄片，皮的方向朝下置于碗内，有助于坚持瓜形。

　　1、杏鲍菇切厚片（约半公分厚），然后在一面打上十字花刀，焯水（水滚后2-3分钟），捞出过凉水，尽量把水分挤干。

　　2、放入盆中，用一汤匙生抽、少数蘑菇精调味，拌匀后参加适量干生粉，均匀裹到外表，再卷起来，用牙签固定，入油锅炸至微黄，捞出，取出牙签备用。

　　3、另起锅热油，参加红椒丝和茭白丝，大火快炒至香，倒入炸好的杏鲍菇卷，再淋入少数的酱油和蘑菇精，快速翻炒几下即可出锅。

　　1、西芹洗净，斜切成小段，锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干。

　　4、锅中油热后，爆香葱花，放入西芹，中大火翻炒顷刻，再放入百合翻炒两分钟。

　　1、挑选外型美丽的南瓜，洗净，在1/3处横向切开，掏去南瓜籽。南瓜瓤生的时分很硬，简单伤手，能够蒸熟后用勺子舀出。

　　3、草菇洗净，对半切开。菌类的挑选比较随意，只需不必香菇就好，由于香菇的滋味很重，会盖过其它材的滋味。

　　4、要挑选比较有干劲的南豆腐，切小块入煎锅双面煎成金黄。北豆腐也能够，口感则稍逊。

　　6、放入煎好的豆腐，翻炒均匀后，加水，没过一切资料，中火煮5-10分钟。

　　8、南瓜蒸好后，用勺子舀出南瓜瓤，修整好内部造型。蒸好的南瓜皮很嫩，千万留意别碰破。

　　9、放盐、糖调味，再倒入一勺素蚝油，最终用水淀粉勾芡，盛入准备好的南瓜盅。

　　1、先腌酸萝卜：白萝卜切成菱形片，放入少数盐拌均匀，静放5个小时左右萝卜会出水，挤干萝卜水，参加白糖、白米醋、蘑菇粉、野山椒、姜片、香芹段，腌制一个晚上就成酸萝卜，待用。

　　2、将杏鲍菇放入水中煮熟，拿出冲凉，切片，控干水份，放入锅中稍炸一下捞出飞水，待用。

　　3、净锅放入少数油，放入野山椒、姜片、香芹段、酸萝卜煸出香味，参加飞好水的鲍菇片。

　　4、煸炒一会，放入盐、酱油、磨菇粉、辣椒油、少数糖、少数水，再参加青红椒圈，略煮一会，调好味，勾少数薄芡出锅，倒入干锅中。

　　1、小马铃薯洗净，去皮，入高压锅限制，上气后小火压5分钟关火，天然凉透后取出，用刀背逐一压扁。

　　质料：黄瓜一根、大青椒一个、胡萝卜半个、大白菜2-3叶（叶带帮的）、香菇5-6个

　　2、合馅，混合在一同，参加蘑菇精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一同了）、少数酱油、花椒面、植物油，包成饺子即可。

　　质料：大米、糯米、海苔、胡萝卜、黄瓜、香菇、大豆蛋白（可用烤麸或腐竹替代）、素肉松、熟芝麻、姜末

　　2、制造素肉馅：这儿用的大豆蛋白，你们能够用腐竹和香菇做，由于大豆蛋白和烤麸不简单买到。

　　2）起锅，加多些油（炒时就不会粘锅），烧热，爆香姜末，放入香菇和大豆蛋白碎，慢火炒香，加盐、酱油、蘑菇精调味。

　　2、起锅热油，爆香姜末，先放入西红柿、白菜翻炒，然后再放入马铃薯块和适量水（水刚好没过菜），用油咖喱（或咖喱粉）、盐、少数生抽、糖、蘑菇精调味。

　　1、大豆蛋白、干香菇别离用冷水泡软，挤干水分，切小粒；黄花菜和木耳用冷水泡开后去蒂、洗净，黄花菜切成小段，木耳切小粒。

　　2、油热后，先放入大豆蛋白炒香，再放入干香菇、黄花菜和木耳，翻炒几下后装碟备用。

　　3、另起锅放入3调羹的油，烧至多半热后倒入大酱翻炒，加适量水煮开，再放入方才炒好的菜，加适量的酱油、蘑菇精，并调成中火熬煮1分钟，勾芡，装盆。

　　1、豆腐切条状，金针菇切根后洗净切段，黑木耳、红尖椒别离洗净切丝，胡萝卜去皮后洗净切丝，香菜切末备用。

　　2、起锅热油，先把金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、辣椒丝放入炒香，再倒入适量的水，用大火煮滚后，再转为中火，待资料煮熟时，放入豆腐，并加盐、糖及胡椒粉调味，最终参加香菜末。

　　1、以上资料洗净，放入锅中，看锅里面的东东煮熟了或许煮烂了，就能够盛出来吃。

　　质料：胡萝卜1条、马铃薯1个、绿花椰菜1棵、甜玉米1穗、海带结、黄芪5钱、盐2小匙

　　1、胡萝卜、马铃薯剥皮洗净切块；花揶菜切小朵，撕去梗子硬皮，洗净；玉米洗净切段；海带结洗净沥干。

　　2、锅中加6碗水，放入胡萝卜、马铃薯、玉米、海带结、黄芪，以大火煮开后，转小火续煮20分钟，再加花椰菜煮熟，加盐调味即成。

　　2、盐、花椒、八角、香叶放入锅中，加大约1700毫升的水烧开，完全晾凉。

　　4、腌制一天的蔬菜现已发软，体积缩小，然后移入无油无水的小盆中，先码入辣椒，再码入豇豆，最终码入小萝卜，然后把盐水倒入，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏间，20天今后取出食用。

　　4、起油锅，油温热时，下入红椒段和蒜末小火煸香，辣椒微黄时趁热浇在拌好的白菜根上，撒上香菜即可。