双语：纯吃素未必更环保 肉类对地球生物至关重要

  近年来素食主义倡导者大力宣传素食的环保效应，称吃素食不仅环保，还能拯救地球。然而科学家最近表示，纯素并不能更环保，肉类对地球生物至关重要。

  知名科学家说，在给地球生物提供食物方面，肉类至关重要。他们警告说，纯素并不会更环保。

  爱丁堡大学和苏格兰农村学院的专家说，环保游说人士鼓吹未经证实的“肉是邪恶的”言论，让农民日益感到自己被妖魔化。

  他们在伦敦市中心举行的一个专题小组讨论会上发言，认为肉类对儿童身心健康至关重要，特别是在发展中国家。他们说，放弃畜牧业并不能改善土地使用状况。

  爱丁堡大学全球农业和粮食安全学院主任杰夫西姆教授说：“我认为（畜牧业者）的确感觉自己在被妖魔化。”

  他说：“常有人声称，纯素能将土地使用降至最低水平，而已有的模型研究表明，情况并非如此。”

  他说：“我们大家都认为，尽管畜牧生产在经济、社会和环境方面有着众多成本及益处，但其成本最近受到的关注可能远超某些益处。”

  他说：“肉类有着非常大的社会效益。它是膳食中蛋白质、能量、高生物利用度的微量营养素的重要来源，即使是少量动物源性食品，对发展中国家儿童的认知和身体发育都很有重要的影响，很重要。”

  苏格兰农村学院的迈克科菲教授补充说：“纯素绝对没必要。”

  他说：“如果每个人都成为纯素主义者，将对英国环境能够造成毁灭性影响。饲养动物供人食用有助于促进生物多样性。”

  研究人员目前正试图养殖更环保的牛，它们长得较快、吃得较少，可以通过减少牛排放的甲烷量来进一步减少该行业的碳足迹。

  科菲教授说，最好的牛和最差的牛的甲烷排放量相差约30%，如果所有英国农民都使用最高效的牛，能使碳排放量减少近三分之一。

  科菲教授说，下一阶段将测量不一样的种类的牛释放的甲烷，找出哪些牛排放甲烷最少。

  科菲教授说，消费者很快就能够最终靠查看肉类标签，明白他们的食品对环境有多大影响。

  他还说：“我预计在不久的将来，会有与食品的效率或碳影响有关的产品标签出现。”

  同样在爱丁堡大学供职的安德烈娅威尔逊教授说，需要对纯素主义的影响进行更多研究。

  她还说：“我们对畜牧业了解颇多，因为人们对它有过研究。我们对纯素行业实际上知之甚少。