抓好粮头食尾农头工尾｜哈工大食品精深加工硕果累累

  活性物质分离方向授权发明专利、航天食品方向授权发明专利、航天食品装备方向授权发明专利……带着农产品精深加工方面待转化成果，哈尔滨工业大学（下简称哈工大）亮相全省推进农产品加工业高水平质量的发展会议，这所蜚声国际的高校的“硬核”专利带给人们太多惊喜。

  采访中记者通过调查了解到，近年来哈工大积极做出响应省委省政府补齐农产品加工短板，实现“粮头食尾”“农头工尾”高水平质量的发展战略，在农产品精深加工领域聚焦发力，依托极端环境营养分子合成转化与分离技术国家地方联合工程实验室，和微生物资源保藏和利用国家地方联合工程中心，两个国家级平台开展相关研究。以现代生物技术、基因工程、化学工艺、机械设计、控制和计算机等多学科交叉融合为特色，以关键装备和菌剂、核心专利技术、研发人才梯队、高值化产品等多要素协同为保障，努力探索农产品加工高价值转化新路径。

  他们攀爬价值链最高端，研发高值化产品系列。哈工大科研团队以龙江特色农作物中的活性物质为目标基料，通过现代生物萃取等工业技术进行下游产品研究开发，同时利用微生物基因工程技术实现定向功能基因挖掘，并推动有机废物利用和高价值产物富集。而这些技术被大范围的应用于制药、保健品、营养品、功能性食品、特医食品、高端食品等泛大健康产业，其高的附加价值属性大多数表现在提纯活性物质比例、纯度、功效和以装备和菌种为代表的投入要素的总成本的控制方面，为我省“两头两尾”战略高质量推进贡献可行路径。

  长期以来，哈工大科研团队在产学研实践中，形成一系列关键核心技术，并以装备设计制造、功能性菌种培育为载体，服务食品精深加工上游产业链。首先，将智能数字化仿生萃取技术、多通道集束色谱分离纯化技术、激光等离子植物成分功能释放技术、生物活性单体衍生物与功能组合物制备技术等融合相关工程学技术体系，自研达到工业4.0标准的高端食品加工数字化生产线，打通核心加工工艺与智能化生产装备设计制造环节，不但有利于形成产业核心技术标准，支撑和引领行业技术创新与发展，更能够一站式服务市场主体，培育健强产业链，形成完整生态闭环；其次，将微生物功能基因挖掘技术应用于核心菌种培育，通过基因工程技术人为改变微生物细胞代谢途径，定向培育有特定发酵功能的微生物菌群，实现高的附加价值产物的高效生产，从而有利带动现代生物技术企业投身农产品加工产业，拉动相关产业投资。实现科技成果的全产业链应用和体系化赋能。

  哈工大食品精深加工科研团队，依托两个国家级平台，从始至终坚持“基础科研+成果转化”双环科研机制，形成了一系列科研成果，服务了众多市场主体。

  该团队累计主持研究国家重大科学技术支撑项目、国家自然基金、国防科技及载人航天生物项目、省部级与横向联合项目50余项。获得具有自主知识产权的专利技术90余项，获得国家科学技术进步二等奖二项，省部级科学技术进步一、二、三等奖17项。其分离提取的花青素、多酚、黄酮、多糖、蛋白、多肽、有机酸、生物碱、不饱和脂肪酸等活性物质，以及有机废物资源化利用生产的蛋白和纤维素有关技术，在黑龙江、吉林、内蒙、山东、江苏、四川、重庆、江西、广东、海南等多地转化，年产值在24.0亿元以上，上缴税收5.06亿，实现利润5.88亿。