【助力旅发大会】望都县市级非遗项目——辣椒食物传统加工技艺

发布时间:2024-03-06 来源:经营动态

 

  第四届保定市旅行工业高质量开展大会举行在即,望都县奋战在旅发一线、各行各业、各界大众满怀神往和等待,他们以实际行动,经过不同方式为旅发大会助力加油、长脸添彩。

  为了进一步宏扬望都县的地域文明特别对错遗文明,使广阔游客更多地了解望都丰厚而共同的非物质文明遗产,使八方来客发现望都、了解望都、酷爱望都,咱们将接连刊载系列报道,一起预祝此次大会圆满成功。

  辣椒食物传统加工技艺,传统技艺类,2018年12月14日被保定市人民政府发布为保定市第六批非物质文明遗产代表性项目,维护单位为“河北御香坊食物有限公司”。

  明朝永乐年间,辣椒随山西洪洞移民传入望都县内,史称秦椒。最先在九龙河沿岸村庄栽培。历经明、清、民国到建国初,杨家村乡一带为传统产地,亩产达50-100公斤。民国志载:“本邑所产辣椒,形似羊角,红细而长,色味俱佳,其质量、产值均较他处为优,可称特产。”

  1949年10月,建国后政府注重辣椒出产,栽培培育面积年有添加。1964年,施行奖赏方针,交售每百公斤辣椒奖粮70公斤,化肥50公斤。栽培培育面积增大,产地由杨家村一带向周围村庄扩展。

  1978年后,农业调整栽培结构,开展经济作物,辣椒栽培培育面积敏捷添加,县内各村均有栽培,特别以杨家村乡、许庄乡、高岭乡、中韩庄乡较多。1983年,达41,000亩,总产打破2740.9吨,总值560万元,占农业总产值的3.5%。

  望都羊角椒以其共同而优秀的质量而享誉古今,举世闻名,辣椒及产品热销全国并很多出口到欧美、日本、韩国及东南亚等20多个国家和地区,为望都赢得了“三都之首“(河北的望都、山东的益都、四川的成都)的美称和赞誉。

  1999年,被认定为“河北省农业名优产品”。望都县被命名为“辣椒之乡”“河北特产之乡”。

  2001年,望都特有的羊角椒以“旺都红”为商标正式向国家工商局进行了注册。

  2005年,望都县辣椒协会演示基地被保定市科协命名为“保定市辣椒科普演示基地”。

  “第二届辣椒节”大会主席台,省市及国家部委有关领导到会了开幕式 王振庄翻拍

  2008年,望都县辣椒协会被财政部、我国科协命名为“科普惠农兴村先进单位”。

  2010年12月,国家质量技能监督查验检疫总局正式同意望都辣椒施行地舆标志产品维护。

  针对辣椒种类稠浊、退化、病虫害损害严峻、辣椒产值低而不稳、质量下降,严厉影响了出售和出口创汇的实际。1985年,望都县科委开端立题研讨,用多抗素600倍液或75%百菌清+72%农用硫酸链霉素3000倍液或77%可杀得500倍液,5-7天喷一次,连喷2次。1989年9月10日,经过了“辣椒防病高产归纳技能”地区级判定。判定委员会共同以为:项目研讨在省内省外初次证明辣椒出产的首要约束要素。所选用归纳技能是科学的,为病害防治供给了典范。防病高产技能安全有用。增产明显。均匀增产35.6%,亩增产40公斤以上,亩增纯收入170元,实验达到了国内先进水平。

  1993年5月10日,望都县人民政府批转县科委《关于1993年辣椒防病高产技能推行项目的施行方案》的告诉。树立辣椒防病高产技能推行领导小组,推行辣椒防病高产新技能1.5万亩,每亩增产25公斤,社会效益150万元。

  望都辣椒食物传统加工技艺,开端于明末清初。其制品首要有:辣椒油、辣椒酱、辣椒丝、辣椒碎、辣椒圈、辣椒块、辣椒粉、辣椒酥等。

  用望都辣椒食物传统加工技艺出产的辣椒制品, 质量优秀,为望都县赢得了“辣都”的美誉。

  1875年左右,望都辣椒制品渐渐的开端出口朝鲜、日本等国。现在,望都辣椒制品集辣椒丝、辣椒碎、辣椒酱、辣椒油和泡椒三种业态共生,是“我国辣椒之都”、“ 河北特产之乡”。

  2010年,荣获 “河北省辣椒工业名县”的称谓,是我国北方最大的辣椒制品集散地。

  河北御香坊食物有限公司,是望都县很多辣椒企业成绩突出的代表。它用望都辣椒食物传统加工技艺出产的辣椒制品色、香、味齐全。

  河北御香坊食物有限公司,现有“羊角牌” 、“悦客牌”系列辣椒食物传统加工技艺工匠118人,其间高档专业工匠25人。年出产“羊角牌” 、“悦客牌”系列辣椒制品1200吨,年完结利税56.2万元。

  2018年,河北御香坊食物有限公司出资3800万元,建成了望都辣椒食物传统加工技艺展现大厅,用于望都辣椒制品传统加工制造流程与工艺的传承和维护作业。

  望都辣椒食物传统加工技艺,在望都县广阔椒农、科学技能人员、相关安排安排,特别是在辣椒制品出产企业的传承和维护下,正在发扬光大。

  编后语:接连刊发的介绍望都地域文明,特别对错遗文明的系列文章在文明壹点钟刊发后,受到了读者的广泛好评,它让县表里的游客更多地了解望都丰厚而共同的非物质文明遗产,文章被多家省表里媒体重视、转发和热评。咱们将继续尽力,克服困难,刊发更精彩的系列文章,欢迎读者继续重视和转发。

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