【食品专业面对面】浙江工业大学食品科学与工程学院介绍

  食品科学是食品制造业的科学基础和技术支撑，食品科学学科是一个综合性强、理论与实际应用结合紧密的交叉学科，是关系人类生存与发展的重要学科。迄今，我国各地的高等院校和研究机构逐步建立起较完善的食品科学与工程专业体系，食品科学得以加快速度进行发展。《食品科学》特开设“食品专业面对面”专栏，为大家详细的介绍国内各个院校的食品专业、优秀科研团队及其发展前途，今天介绍的是 浙江工业大学食品科学与工程学院：

  浙江工业大学是一所综合性的浙江省属重点大学，始建于1953年，先后经历了杭州化工学校、浙江化工专科学校、浙江化工学院、浙江工学院和浙江工业大学等发展阶段，几易校址，数历分合。经过几代工大人的艰苦创业和不懈奋斗，学校目前已发展成为国内有一定影响力的综合性的教学研究型大学，总实力稳居全国高校百强行列。

  学校现有一级学科博士学位授权点9个，二级学科博士学位点1个，一级学科硕士学位授权点29个，二级学科硕士学位点5个，专业学位授予权点19种，学科涵盖哲学、经济学、法学、教育学、文学、理学、工学、农学、医学、管理学、艺术学等11大门类；另外，本科招生专业共有67个。学校具备硕士研究生免试推荐权（含直接攻博）和外国留学生、港澳台学生招生权。

  学校师资力量雄厚，拥有中国工程院院士、国家杰出青年基金获得者长江学者奖励计划入选者、国家“万人计划”入选者、国家级有突出贡献中青年专家、国家级教学名师、国家优秀青年基金获得者等各类高层次人才100余人。学校现有国家级2011协同创新中心1个、省部共建2011协同创新中心1个、国家重点（培育）学科1个、国家级大学科技园（牵头建设）1个、国家工程技术研究中心1个、省部共建国家重点实验室（筹）1个、国家地方联合工程实验室（研究中心）2个、国家级国际科学技术合作基地3个、国家级专业方面技术人员继续教育基地1个、国家级实验教学示范中心3个、国家级虚拟仿线个；教育部重点实验室（工程研究中心）、浙江省重点实验室、省级协同创新中心、浙江省新型智库、浙江省哲学社会科学重点研究基地、浙江省新型高校智库等省部级科研平台52个。学校先后有558项科研成果获国家、省部级科研成果奖，其中国家科技奖23项，教育部人文社科优秀成果奖6项。

  学校坚持“立足浙江、服务区域，走向全国、对接国际”的办学宗旨，彰显“以浙江精神办学，与区域发展互动”的办学特色，秉承“厚德健行”的校训，弘扬“艰苦创业、开拓创新、争创一流”的精神传统、“敬业奉献”的教风和“取精用弘”的学风，致力于建设区域特色鲜明、国内一流的研究型大学，努力为区域经济发展、社会进步和国家富强、民族复兴做出应有的贡献。

  浙江工业大学食品科学与工程学院成立于2019年12月，办学始于1981年发酵工程本科专业招生，1987年创建食品科学与工程本科专业并开始独立招生。

  经过40年扎实建设和稳步发展，已建立形成了完整的本、硕、博人才教育培训体系和特色鲜明的科研创新体系。学院拥有“食品科学与工程”一级学科硕士点、“生物与医药（食品工程）”和“食品加工与安全”专业硕士点，共享生物化工、海洋化学与化工等博士点2个；设有食品科学与工程、食品安全质量与安全2个本科专业，其中,食品科学与工程入选国家级一流本科专业建设点，并通过中国工程教育专业认证协会认证。现有在校生550余人，其中本科生350余人，硕博士研究生210余人；本硕博毕业生一次就业率均达98%以上，本科生继续深造率超过44%。

  学院拥有一支梯队合理、学术造诣精深、学术思想活跃、教导学生的经验丰富，极具发展的潜在能力的的师资队伍，现有教职员工60人，其中高级职称教师达57%以上，有博士学位教师达94%以上，有海外学术经历教师达68%以上。

  学院科学研究聚焦重点项目及重点研究领域，近五年来，承担国家重点研发项目1项，参与国家重点研发项目7项，承担国家基金项目33项，承担省部级重点项目18项，承担企业委托横向项目60余项，到校科研经费突破1亿元；获省部级奖项12项。

  学院拥有浙江省深蓝渔业资源高效开发利用重点实验室、农业部国家远洋水产品加工技术研发分中心、中国轻工业食品大分子资源加工技术重点实验室等高水平科研平台和教学平台，实验室及办公用房总面积近10000平方米。

  经过不断地聚焦和凝练，学院明确了食品科学、水产品加工及贮藏工程、农产品加工及贮藏工程、粮食油脂及植物蛋白工程4大特色鲜明的重点研究方向，组建了食品天然产物与营养健康研究中心、生理活性物质与功能食品研发中心、水产品营养品质保持与精深加工创新技术中心、食品加工新技术与营养安全研究中心、农林食品加工与包装研究中心、脂质营养与蛋白质工程研究中心、农产品贮藏保鲜与现代物流技术中心7大科研团队。2018年5月，我院作为最大贡献学院，推动学校农业科学学科顺利进入全球ESI学科排名前1%，同时作为支撑学院为学校化学学科、生物学与生物化学学科进入全球ESI学科排名前1%作出了贡献，标志着食品科学与工程学科的科研水平已确定进入了国际高水平学科行列！

  学院秉持“博知景行”的院训精神，紧密对接健康中国战略，培养食品创新型卓越人才，为建成有特色、高水平的研究型学院而努力奋进！

  本专业创办于1987年，2017年通过教育部工程教育专业认证，2019年入选浙江省重点建设一流专业，2021年入选国家级一流专业建设点。专业紧密对接区域经济发展和饮食业产业需求，通过复合型人才教育培训模式的探索与实践，以食品精深加工及资源高值化利用为主要发展特色，旨在培养具有坚实的基础理论和专业技能，较强创新精神和竞争能力，能适应和推动社会持续健康发展的高级食品工程技术人才。食品科学与工程专业通过多种途径培养适合社会持续健康发展需要的高级食品工程技术人才。

  食品工艺学、食品工程原理、食品分析、食品机械与设备、食品营养与卫生学、食品化学、食品加工工程设计、食品安全学、食品添加剂、食品生物技术、食品感官与风味化学、食品工程与设备综合设计、生物化学、微生物学、工程图学等。

  本专业毕业生可到食品企业、科研院所、技术监督管理部门、政府规划和设计部门等单位从事科学研究、新产品研究开发、工艺工程设计、生产管理、食品加工工程规划等工作。优秀毕业生可推荐到国内外著名高校、科研院所攻读硕士与博士学位。近年来，专业毕业生一次就业率达98%以上，出国深造率达47%。

  本专业创办于2010年，依托浙江省重点学科食品科学学科，是校级内涵提升建设的新兴特色专业。专业以生命科学和食品科学为基础，以食品的营养与健康作为专业特色，重点研究食品生产、加工、贮藏、流通、消费等全链条各环节中食品安全质量与安全管理、分析检测与评价、品质控制、市场监督、标准法规和安全风险评估等方面的专业基础知识与专业方面技术能力。本专业旨在培养适应经济、科技、社会持续健康发展需求，专业能力和人生素养全面发展，富有科学创新精神和宽广国际视野，专业基础扎实、知识面宽、操作能力强、职业素质高的食品安全质量与安全方面的工程技术人才。

  微生物学、食品微生物检验学、食品标准与法规、食品安全质量管理学、食品营养与卫生学、食品分析及实验、仪器分析及实验、食品化学、食品安全学、食品免疫学、食品毒理学、食品工程原理、食品添加剂、食品工艺学、食品生物技术、食品感官评定等。

  学生毕业后可服务于饮食业相关的生产流通、分析检测、工商、食药行政监管、出入境检验检疫、科研、高等院校等企业和事业单位，可从事食品分析检测、品控管理、安全评价、研发技术、科研等方面工作，就业适应面广，就业率高。近年来，毕业生就业率达98%以上，2020年就业率达100%，2021年出国深造率达51%。

  为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活质量，北京食品科学研究院和中国食品杂志社在宁波和西宁成功召开前两届“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”的基础上，将与郑州轻工业大学、河南农业大学、河南工业大学、河南科技学院、许昌学院于2021年9月18-19日在河南郑州共同举办“2021年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会。