煎豆腐只放油煎就“废了”！多加1步豆腐不碎不粘锅

　　今日特别想和咱们聊聊豆腐这道家常甘旨的做法。提到煎豆腐，咱们是不是常常遇到

　　其实，煎豆腐不一定需求加面粉或鸡蛋，把握一个小技巧，就能让豆腐不粘锅，煎出来双面金黄，外香里嫩，确保让你吃过一次就记忆犹新。

　　首要，咱们应该预备两块老豆腐。这儿为什么挑选老豆腐呢？由于它的口感更厚实，煎的时分不简略碎，吃起来更有嚼劲。

　　把豆腐切成大约1厘米厚的片，留意尽量切得厚一点，这样不只更好煎，也不会简略在锅里散掉。切好后，把豆腐放进碗里备用。

　　接下来咱们要预备配料。取5粒大蒜，轻轻拍碎再切成细细的蒜末，蒜香是这道菜的一大亮点，不可或缺。

　　然后预备四个小米辣，把它们切成小圈，用来添加辣味和鲜香。将蒜末和小米辣放在一个小碗里。

　　现在开端调制料汁，这一步最重要，能让豆腐更入味。取一个小碗，参加一勺食盐、一点鸡精、少量白糖提鲜，再来一勺生抽和几滴老抽，调出美丽的色泽，最终加一点蚝油增加鲜香。

　　为了让料汁有更好的黏稠度，加上一小勺玉米淀粉，最终倒入少量清水，用小勺子将料汁均匀拌和。调好后放一旁备用。

　　开端煎豆腐前，要把锅烧热，然后倒入适量的食用油，这儿有个小好方法，记住在油里撒少量盐，这样豆腐在煎的时分就不简略粘锅。

　　等油略微热了之后，将豆腐一块块放入锅中，留意要用小火慢煎，这样豆腐才干均匀受热，不简略焦也不会粘在一同。

　　煎的过程中不要着急翻面，等一面定型、色彩变得金黄美丽后再当心翻动。翻面时，你会看到豆腐那诱人的金黄色，光看着就让人垂涎欲滴。

　　当双面都煎至金黄后，把蒜末和小米辣参加锅中，用铲子快速翻炒几下，让蒜香味和辣味充沛开释。

　　接下来，把之前调好的料汁均匀地倒入锅中，转大火把汤汁煮开，让豆腐充沛吸收汤汁的甘旨。

　　等汤汁逐渐收浓，参加切好的大葱，略微翻炒几秒，让大葱的香味融入豆腐中，这时豆腐外表光泽诱人，现已很入味。

　　最终，把锅里的豆腐盛入盘中，一道甘旨的家常煎豆腐就完成了！你会发现，这样煎出来的豆腐外皮酥脆香浓，内中却保留了嫩滑的口感，吃起来咸香适口，非常下饭。

　　这样一盘香馥馥的煎豆腐，不只做法简略，还非常百搭。无论是调配米饭仍是作为其他菜肴的配菜，都会让你的餐桌增色不少。