都是“人造”的美国猪肉比我们便宜为何生蚝的价格却高十几倍

　　随着人们对自然资源的“搜刮”，各种野生资源的数量慢慢的变少，我们平时吃的喝的绝大多数都从野生变成了”人造“。可同样都是”人造“，为什么美国的猪肉比我们便宜，生蚝的价格却是国内的十几倍？

　　作为猪肉需求量最大的国家，据统计，2022年我国生猪出栏量为69995万头，全年猪肉产量5541万吨，比2021年增加了246万吨，但依然不足以满足国内5743.4万吨的猪肉需求量。

　　为了满足国内猪肉需求，我国每年都要从国外进口猪肉，2021年我国猪肉进口量为371万吨，2022年猪肉进口量176万吨。

　　176万吨进口猪肉来自于18个国家，其中西班牙占27%，巴西占23.7%，丹麦占11.1%，美国占7.2%，荷兰占7%。

　　我们每年从国外进口猪肉的关键原因是国外猪肉价格远比国内便宜，根据美国纽约消费者协会的数据分析来看，纽约市超市的猪肉价格在0.99到3美元一斤左右，折合人民币才4.3元一斤。即便经过长途运输，漂洋过海进入国内港口的价格依然比国产猪肉便宜。

　　据报道，当前美国当地生蚝的价格大致在41.48-47.59美元/公斤，每吨的价格在40000美元左右。国内电子商务平台的美国进口生蚝，70-90g/粒的售价为38元，折合每公斤的售价在400元左右。

　　当前国内产地生蚝价格普遍在6-7元，电子商务平台上120g/粒以上的生蚝售价为4元左右，折合每公斤的售价33元左右。

　　虽然其他几个国家的生蚝价格没有美国这么高，但也不便宜。据统计，2022年1-9月，我国生蚝的进口均价为12.88美元/公斤，依然比国内生蚝价格高几倍。

　　我国进口的生蚝中有77%来自于法国，7%来自于韩国，还有6%和4%分别来自于新西兰和日本。

　　其一是因为低廉的养殖成本。美国的国土面积同我国差不多，但人口只有国内的1/4，美国人均耕地面积远超国内，拥有大量可种粮食的土地使得美国猪饲料中的主要成分玉米和大豆的价格实惠公道，生猪饲料成本远低于国内，仅为国内的1/3左右。

　　其二是因为”超高“的养殖成绩。虽然最近几年国内生猪养殖集约化和规模化程度慢慢的升高，大量散养户退出，但国内生猪的饲养成绩依然明显低于国外。

　　2022年6月牧原总裁秦英林曾拿牧原的生产成绩同丹麦对比，育肥猪料肉比：丹麦2.65，牧原3.0；育肥猪日增重：丹麦1026g，牧原750g；育肥猪成活率：丹麦97%，牧原90%。保育猪料肉比：丹麦1.82，牧原1.7；保育日增重：丹麦461g，牧原385g；保育猪成活率：丹麦96.4%，牧原93.5%。妊娠母猪产活仔数：丹麦17.7头，牧原12.3头。

　　其三是因为美国早早进入养猪微利时代。早在2000年以前，美国的生猪养殖行业就快速地发展，规模化养殖场快速扩张，产业加速整合，使得生猪养殖利润显而易见地下降。2000年以后，美国生猪养殖产业逐步发展，生猪产能稳定，养猪郑重进入微利时代。据了解，美国出栏一头肥猪的利润一般在3-7美元左右，也就是20-40元左右。

　　事实上，美国生蚝的价格并不是一直这么昂贵。在1909年，美国生蚝的价格只有牛肉的一半，价格实惠公道并不是因为美国生蚝需求量低，相反当时纽约地区人均一年有600个生蚝的消费量。

　　当时美国生蚝便宜得益于当地超高的生蚝产量，美国纽约是世界上著名的”牡蛎之都“，每天归港的生蚝数量高达数百万只。

　　但随着美国当地生蚝的过度捕捞和水质污染，大西洋丰富的牡蛎床被破坏，牡蛎的产量骤降。

　　即便美国从日本引入了多个太平洋品种，也未能拯救大西洋的牡蛎产量。因为同生蚝一起引进的还有多种生蚝的病害，就像我国从国外引种种猪将蓝耳、圆环等疾病带入国内一样，同样未能让国内养猪行业摆脱困境。

　　我国生蚝虽没国外那样优质的野生资源，但上世纪七八十年代爆发的海水养殖浪潮，让生蚝的养殖量快速提升。

　　据统计，2021年我国生蚝养殖面积为211615公顷，海水养殖产量为5819188吨。相比2020年分别有28.3%和7.27%的增长。

　　我国生蚝不仅产量高，品质也不差，近些年我国培育出了大量的优质品种，据统计，我国已定名的生蚝品种有30多种，很常见的有5种，分别是长牡蛎、福建牡蛎、香港牡蛎、近江牡蛎和熊本牡蛎。