【48812】牛肉的养分健康做法怎么牛肉选购

  牛肉富含丰厚的养分价值和成效，是进补饮食中不能替代的食物。一同，牛肉的吃法也有许多，而且不同的吃法具有不一样的成效与效果。今日，为古玩总结了牛肉的养分健康做法，快来一同看看都有哪些吧。

  牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有满足的维生素B6，可帮你加强免疫力，增进蛋白质的推陈出新和组成，然后有助于严重操练后身体的康复。

  牛肉含铁。铁是造血有必要的矿物资。与鸡、鱼、火鸡中少得不幸的铁含量构成比较的是，牛肉中富含铁质。

  牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物资。钾的水平低会抑制蛋白质的组成以及成长激素的产生，从而影响肌肉的成长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

  牛肉含锌、镁。锌是别的一种有助于组成蛋白质、增进肌肉成长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6一起效果，能加强免疫系统。镁则支撑蛋白质的组成、加强肌肉力量，更首要的是可进步胰岛素组成代谢的功率。

  牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食物都高，这使它对增加肌肉、加强力量特别有用。在进行操练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它过夜有用弥补三磷酸腺苷，然后使操练能坚持得更久。

  红烧牛肉：牛肉切块，用热水氽烫一下沥干水份，油烧热后将葱、姜爆香。参加豆辨酱，放入牛肉翻炒并参加酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。加水浸过牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。

  水煮牛肉：牛肉、高笋切片，葱、干辣椒切段。将牛肉加调料稍腌。油五成热，放入干辣椒、花椒粒炒，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，下肉片滑散，煮至牛肉片扩展发亮即可。

  西红柿牛肉：牛肉切块，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍半小时。油烧至七老练，放入牛肉炸至棕褐色，捞出。锅内留油烧至四成热，参加鲜汤，放入牛肉、精盐，用旺火收稠卤汁。

  马铃薯炖牛肉：牛肉、马铃薯、红萝卜切块，豆角开水烫后切段。牛肉、姜丝放入锅中炒，参加马铃薯和红萝卜。参加白酒、高汤小火煮。再参加料酒、砂糖、酱油后煮10分钟，倒入豆角煮5分钟。

  青椒炒牛肉：牛肉切丝加调料，下锅前加1大匙温油。热油1大匙，参加牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。热油参加牛肉、青椒及调料，大火敏捷炒拌均匀。

  回锅牛肉：熟牛肉切薄片，青蒜苗切3厘米段。炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味，紧接着下葱姜丝、熟牛肉，加调料炒2至3分钟后下入青蒜苗即可。

  调查色彩。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬天其外表简单构成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉色彩发暗，无光泽，脂肪出现黄绿色；

  摸手感。新鲜的牛肉赋有弹性，指压后洼陷可当即康复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后洼陷不能康复，留有显着压痕；