跳出“猪周期” 猪肉价格年初至今下跌超三成

  春节后，猪肉价格持续下跌。根据农业农村部公布的第22周（5月28日—6月4日）全国农产品批发商业市场价格行情监测报告，上周猪肉价格为每公斤25.49元，与今年初每公斤45.92元的价格相比下跌了44.5%。

  国家发改委价格监测中心数据显示，5月第4周，全国生猪出场价格今年首次跌破“2”字头，为每公斤19.98元，按当前价格及成本推算，生猪养殖头均预期亏损202.68元。

  6月4日，记者在南京市秦淮区彩霞街菜场雨润冷鲜肉柜台了解到，五花肉28元一斤，夹心肉23元一斤，前腿肉16元一斤。“今年3月以来，猪肉每斤跌了10多元。”肉摊老板张启好说，最近销量和往常差不多。

  记者在盒马鲜生东方福来德店看到，猪肉丝200克售价9.9元，约24.75元一斤，带皮五花肉400克售价27.8元，约34.75元一斤，略高于市场价。在附近工作的高校研究员后女士在店里买了2盒猪肉丝。她感受到最近猪肉价格下跌了，但“该吃多少就买多少”。

  餐饮消费终端的肉价也有所变化。4日，记者在南京张府园附近的陈记巴西秘制五花肉看到招牌上写着“30元/条 原价35元/条”。店员告诉记者，去年猪肉涨到最贵时售价为38元一条。

  春节后，南京金陵饭店的金陵大肉包涨价至6元一个。6月4日，记者看到店内价格并未调整。“涨上去就下不来了。”买了20个肉包的南京市民姜文美不禁感慨道。常烧排骨汤的她最近买菜时也发现猪肉在降价，但她并未多买，“时间放长就不好吃了。”

  省发改委价格监测中心发布的数据显示，5月31日，全省精瘦猪肉平均零售价格为每斤20元，与1月20日每斤30.51元的今年目前最高价相比下跌了34.4%，比去年2月每斤35.72元的历史最高价下跌44%。

  “6、7月份可能会是年内价格相对低点。”谈及价格走势，省发改委价格监测中心主任陆波分析，“下半年是传统消费旺季，尤其是中秋、国庆双节，需求上升，预计价格还会回升。”

  “猪价一路下跌，饲料价格却还在上涨，目前养猪是亏本的。”镇江市丹徒区上党镇五塘村养猪户谌龙九说，自己有17头能繁母猪。“饲料由糠、麦麸和玉米混合而成，一头母猪每天喂4斤。饲料价格太高了。”他说，玉米2019年时售价为每斤0.8元，现在涨到了1.75元。

  “小猪仔也不赚钱了，之前一头30斤的小猪仔能卖1000多元，现在只能卖500多元。”谌龙九说，目前新生仔猪销量低，只能自己育肥，但仔猪断奶后所吃的配方饲料价格也偏高。一袋80斤饲料，现在每袋卖165元，而年初是每袋120元，2019年是每袋100元。“怎么办呢，亏本也要养。”他叹了口气。

  据省发改委价格监测中心数据，5月25日，全省玉米平均批发价为每公斤2.94元，同比上涨9.7%，豆粕购进价为每公斤3.67元，同比上涨18.4%。而生猪出场价格则表现为跌势，5月31日，全省生猪平均出场价为每50公斤896元，比今年1月4日下跌49.8%，同比下跌37.8%。一升一降双向挤压，养殖利润空间被大幅压缩。

  省发改委在全省7市选择了29家生猪养殖场调查，结果显示，截至5月中旬，头均利润约为364元。“调查中发现已经有外购仔猪育肥的养殖户出现亏损。”陆波说。

  “价格再不反弹，这个行业就没了，现在卖一头猪亏钱，没人愿意做亏本生意。”邵本俊是阜宁县万盛畜禽公司董事长，1996年就开始养猪，目前存栏2500头能繁母猪，无存栏大猪。“如果有利润，我们能提前卖掉就提前卖掉，不去冒可能存在的风险，如果没人要就自己育肥。”邵本俊认为，随着气温升高，疫病防控情况将影响后续生猪产量。

  泰州久成牧业公司反映，疫病防控增加了用工成本，按规定工人应该一个月休息6天，每次进出场区需要经历60个小时的隔离洗消，防止把外面的病毒带入养殖场，隔离需要成本，工人在养殖场加班，也必须要付加班工资。南通正大有限公司母猪场用工量从疫情前的6人增加至10人。

  农业农村部2019年底印发的《加快生猪生产恢复发展三年行动方案》提出，确保2020年年底前产能基本恢复到接近常年的水平。在各项扶持政策和市场行情报价高位运行的双重刺激下，江苏生猪产能也快速回升。根据省统计局数据，截至2020年底，全省生猪存栏为1374.9万头，已经恢复到2017年末（1640.3万头）的82%以上。

  猪肉供应最紧张的时期已逝去。从全国层面来看，截至2021年一季度末，全国生猪存栏及能繁母猪存栏分别恢复到2017年末的94.2％和96.6％。农业农村部预计，按照目前生产恢复势头，2021年6月份前后，生猪存栏便可恢复到2017年水平，提前半年完成产能恢复目标；四季度开始，生猪出栏量将逐步恢复到常年水平。

  在产能向常态恢复的大形势的同时，近期非洲猪瘟疫情在我国部分地区又有所抬头，导致许多养殖户加速生猪出栏。而当下又适逢猪肉消费淡季，多重因素叠加共振使得猪价近期加速下行。

  今年2月，省政府办公厅发布了促进畜牧业高水平发展实施意见，提出全省猪肉自给率要保持在70%以上，禽肉禽蛋保持100%自给，到2025年，畜禽养殖规模化率和畜禽粪污综合利用率均高于全国水平15个百分点。省农业农村厅总畜牧兽医师袁日进表示，将深入开展畜禽稳产保供行动，压紧压实生猪稳产保供属地责任，确保全省生猪存栏稳定在1300万头以上。

  “根据调查，受政策补助影响，养殖场积极性较高，一些头部养殖企业仍在扩张产能。”陆波分析，预计今年11月前后全省生猪产量能达到正常年份产量，下一步一定要做好政策预调微调，谨防生猪产能过度扩张导致新一轮“肉贱伤农”。