省食品学会成功举办2021首届亚洲乳品创新发展高峰论坛

  2021年9月24-25日，2021亚洲乳业博览会在广州召开。本次博览会邀请了奶业有关部委部门负责人、驻华使馆及国际组织官员、国内外知名专家学者和企业家等共聚一堂，围绕奶业振兴发展、奶业技术创新利用、乳品健康消费等进行深入探索和交流。作为本届乳博会的重要组成部分，由广东省食品学会、广东省奶业协会联合主办，广东鸿威国际会展集团有限公司承办的2021首届亚洲乳品创新发展高峰论坛，于25日在广交会展馆A区5.1馆会议室拉开帷幕。

  高峰论坛真正开始前，举行了本届乳博览的开幕仪式。国家发改委原司长、国家战略性新兴产业部标协调顾问马最良、中国奶业协会副秘书长邵明君、捷克共和国驻中国大使馆农业参赞华杰、西班牙驻广州大使馆首席经济商务领事马艾涛、比利时王国驻广州总领事馆比利时王国法兰德斯大区商务领事费夏娃、广东省农业农村厅一级巡视员郑惠典、广州奶业协会会长颜远义等嘉宾分别致辞。嘉宾一致认为本次论坛的召开对推动新阶段奶业高水平质量的发展、促进奶业消费升级具备极其重大意义。不仅加强了中外乳品企业相互的了解，推进了乳制品生产新工艺、新技术的研发应用，全方面提升乳品质量安全保障能力与乳品核心竞争力，还宣传引导乳制品消费，普及奶制品营养知识，增进公众对国产乳品的认知度和认同感。

  开幕式上，为加强乳制品的消费教育，促进乳品行业健康发展，同步发布了乳品科普宣传折页。折页由广东省食品学会、广东省奶业协会、广东鸿威国际会展集团有限公司联合编撰，包括《饮奶知多D》、《认识液体乳大家族》等，从乳制品的分类标准、选购原则、保存方法等多方面对消费者进行科普教育，帮助公众更加客观、理性和科学地认识乳及乳制品。

  高峰论坛由广东省食品学会秘书长阮征主持。上午的学术论坛由学会监事长、华南农业大学教授胡卓炎主持。下午的论坛由华南理工大学食品科学与工程学院李理教授主持。

  来自农业农村部食品与营养发展研究所所长王加启研究员做了题为《乳品质量安全报告兼论奶品对新冠病毒的挑战》的主旨报告，提出建立奶业优质发展的科学理念：原料鲜活本土化、加工工艺低碳化、奶类产品优质化、国民消费理性化。

  广东燕塘乳业股份有限公司冯立科总裁带来了《强链固基、创新引领，推动广东奶业高水平质量的发展》的报告，报告中介绍了燕塘乳业通过深入打造种养殖业、食品加工、营销网络、物流运输、资本运作等五大产业板块，推动广东奶业高水平质量的发展，助力中国奶业全面振兴和粤港澳大湾区建设。

  新西兰食品科技院院士、华南理工大学讲座教授孙东晓通过远程视频方式为参会嘉宾和观众作了《人类健康是乳品创新和乳业发展的终极衡量标准》的报告，孙教授在报告中回顾了乳品市场结构的变化和乳品创新的进展，分析了现代消费者的需求，乳品在人类营养健康的重要性，以及当前乳品知识的缺口和乳品研发的瓶颈问题，并对乳品创新和乳业发展提出了几点建议。

  随后，来自中山大学附属第三医院临床营养科主任卞华伟的报告聚焦《乳源蛋白基特医食品的临床应用及发展趋势》，阐述了儿童对于牛奶过敏和不耐受的问题，卞华伟还介绍在乳制品蛋白质功能研究中发现，乳清蛋白在人们的身体吸收利用方面具有特别的优势，在特医食品设计生产上具有很好前景！

  华南农业大学食品学院二级教授曹庸在《乳源睡眠活性肽的研究及其产品的研发》报告中指出，通过模型研究及临床试验，牛乳酪蛋白酶解产物具有促睡眠活性强、安全性高的功效，研究开发乳源促睡眠活性肽成为新的热点，将进一步进行产业化。

  西班牙驻广州大使馆首席经济商务领事马艾涛分四个方面为现场嘉宾和观众介绍了西班牙山羊奶以及西班牙美食及乳制品产业。

  国家现代农业产业技术体系广西奶水牛产业创新团队首席专家、正高级畜牧师黄加祥在《亚洲水牛奶发展报告》中详细的介绍了亚洲各国以及目前国内水牛品种、数量、分布及水牛奶产业高质量发展情况等。

  广州风行乳业股份有限公司总经理韩春辉在报告《风行乳业特色全产业链助力奶业振兴》中介绍了风行乳业通过信息化技术，实现对销售、生产、采购、质量、仓储、物流、财务管理的全覆盖管理。

  广东温氏乳业股份有限公司副总经理杜和平在《打造南方好奶仓，助力奶业新发展》报告中介绍，温氏乳业与华为合作，研发奶牛个体身份识别、个性化精准饲喂、疫病智能诊断等技术，打造智慧牧场。

  震坤行工业超市行业经理伊合巴来木通过《客户的真实需求驱动下的数字供应链持续改善》的报告，介绍了MRO(Maintenance维护、Repair维修、Operation运行 ，即非生产原料性质的工业用品），分享了MRO的优缺点以及工业超市模式给企业所带来的便利。

  最后，高峰论坛结束前，省食品学会理事长李汴生为两位学术主持人颁发了感谢状，并发表了简短的总结讲话。他表示，本次亚洲乳品创新发展高峰论坛学会由广东省食品学会和广东省奶业协会联合主办，是一次加强学会和行业协会之间合作交流的有益尝试。论坛内容既有来自权威专家学者的乳品创新前沿科技和发展的新趋势报告，也有来自乳品加工有突出贡献的公司经营管理者的经验介绍，还有来自乳业加工上下游的技术分享，内容丰富，干货满满，为与会者带来了一场丰富的知识大餐。

  传递健康，共享未来。学会主办本次首届亚洲乳品创新发展高峰论坛，旨在推动亚洲乳制品产业创新发展，整合乳制品优势资源，发挥高端学术论坛的引领辐射作用，汇集国内外行业领域权威专家，通过知识分享、前沿对接和本土产业的有效结合，搭建国内外研究团队之间的联系和沟通，助力健康中国2030。

  广东省食品学会成立于1983年，是省一级学会，广东省科协五星级学会，也是广东省成立历史最悠久的食品类专业学会。学会拥有一支强大的专家学者和技术上的支持团队，覆盖省内各大高校、科研机构和企业和事业单位，同时与国内外权威专家都能实现密切对接，服务内容覆盖学术交流、调查研究、建言献策、科学普及、科技服务、教育培训、评优推优、承接政府转移职能等众多方面。今后学会将一如既往地发挥作为专业学术团体的“智库”优势，助力食品产业“政产学研用”深层次地融合发展。