【食品专业面对面】兰州理工大学生命科学与工程学院食品科学与工程专业介绍

  高考已结束，接来下即将面临如何填报志愿的考验。为了使广大考生仔细地了解食品专业及其发展前途，《食品科学》特开设“食品专业面对面”专栏，今天介绍的是

  兰州理工大学坐落于甘肃省省会兰州市，是甘肃省人民政府、教育部、国家国防科技工业局共建高校，甘肃省首批高水平大学建设高校。中西部高校基础能力建设工程、国家大学生创新型实验计划、教育部卓越工程师计划入选高校，国家国防教育特色学校。学校现有19个学院、1个教学研究部，设有研究生院、温州研究生分院。有全日制在校生29975人，其中本科生22632人、研究生6398人、国际学生448人。有兰工坪校区、彭家坪校区两个校区，占地面积2430亩，校舍建筑面积121万平方米，图书馆馆藏图书216万册、电子图书122万册，实验室面积5万多平方米，教学科研仪器设施资产值4.6亿元。学校是我国首批学士、硕士学位授权高校，是甘肃省第一所具有工学博士学位授予权、第一所设置工学博士后科研流动站的高校。现有9个学科门类，涵盖工学、理学、管理学、经济学、文学、法学、教育学、医学、艺术学，工程学、材料科学、化学3个学科进入ESI排名全球前1%，土木工程、材料科学与工程、机械工程、控制科学与工程4个学科在第四轮学科评估中进入B类。有20个省级重点学科、4个国防特色学科方向。有5个博士后科研流动站、6个一级学科博士点、23个一级学科硕士点，14个硕士专业学位类别。学校始终把人才教育培训作为办学的根本任务，努力培养基础理论实、专业口径宽、实践能力强、综合素养高，具有远大理想、家国情怀、创新精神、国际视野的德智体美劳全面发展的高级专门人才。学校有70个本科专业，20个专业获批国家级一流专业建设点，10个专业获批省级一流专业建设点，6个国家特色专业建设点。14个专业通过工程教育专业认证（评估），进入全球工程教育“第一方阵”。3门课程入选国家一流本科课程，31门课程入选省级一流本科课程。有国家级教学团队2个、国家级实验教学示范中心3个、国家级工程实践教育中心4个、省级教学团队11个、省级实验教学示范中心16个，“西北恶劣环境下土木工程防灾减灾研究”教育部长江学者创新团队入选首批全国高校黄大年式教师团队，1个学院入选全国教育系统先进集体。在2006年教育部本科教学工作水平评估中获得“优秀”，在2017年本科教学工作审核评估中获得专家好评。入选全国首批99个深化创新创业教育改革示范高校。对全国30个省（自治区、直辖市）招生，在18个省份实现一本招生。毕业生就业率连续多年保持在95％以上，被教育部授予“2009年度全国毕业生就业典型经验高校”称号。

  生命科学与工程学院成立于2003年10月，前身为2000年成立的轻工食品工程系。学院现有食品科学与工程、生物工程和制药工程三个本科专业，拥有生物工程学术学位硕士点、药学硕士专业学位类别、生物与医药工程硕士专业学位类别等3个硕士研究生专业，形成了较为完整、特色鲜明的人才教育培训体系。“食品科学与工程”和“生物工程”为甘肃省重点建设学科，食品科学与工程专业入选学校红柳一流建设专业和甘肃省一流建设专业，制药工程专业申请中国工程教育专业认证并获得受理。学院现有教职工59人，其中专任教师47人，教授（研究员）12人，副教授17人。教师绝大多数毕业于国内双一流高校（院所），具有博士学位36人，16名教师具备国（海）外留学或访学培训经历。另聘有国内外知名兼职教授、企业和科研院所兼职教师30余人，组成了一支学院结构符合常理、学历层次高、教学科研能力强、能满足多层次人才教育培训需求的师资队伍。学院现有教学和科研实验室总面积约2200平方米，仪器设施价值5000余万元，同时建有甘肃省特色生物资源产业化校企联合创新中心、甘肃省生命科学与食品工程实验教学示范中心和甘肃省中藏药筛选评价及深加工高校重点实验室。学院紧密结合国家和地方需求，发挥兰州理工大学的工科优势，围绕细胞培养与代谢工程、生物制药与材料工程、食品生物技术、生物资源与环境工程等领域开展研究，在药食同源特色资源开发、中藏药活性成分筛选评价、生物质资源转化利用、生态环境修复等方面的研究与应用具有较强优势，逐步形成了“基础理论实、专业口径宽、工程实践能力强、综合素养高、学科支撑条件优”的专业办学特色和鲜明的学科工程化特色。近五年来，学院承担国家级纵向项目18项，承担省部级和企业委托项目80余项，合同经费近2200万元。学院年均发表学术论文60余篇，其中SCI/EI收录超过近30篇。近年来荣获厅局级以上科研奖励8项，省级教学成果奖2项，获得授权发明专利20项，主编或参编教材20余部。

  兰州理工大学食品科学与工程专业于2000年获得本科生招生资格，2001年开始招生首届本科生，2011年入选甘肃省第四批重点学科（培育学科），2014年入选学校分类建设专业，2019年入选甘肃省第五批重点学科，2020年入选学校红柳一流重点专业建设序列，同年入选教育部第二学士学位专业目录，2021年获批甘肃省一流本科建设专业，专业排名位于全国36.33%（邱均平版排名）。本专业于2006年获批食品科学硕士学位授权点，2007年开始招生。2019年依照国家学位点调整政策，设立生物与医药专业学位类别（食品工程方向），并于2020年开始招生，形成了完整的学士、硕士人才教育培训体系。专业始终秉承兰州理工大学“艰苦奋斗，自强不息，求真务实，开拓创新”的“红柳精神”，面向产业需求，面向新经济，服务国家战略，培养基础理论实、专业口径宽、实践能力强、综合素养高的高级专门人才。

  培养目标：本专业培养德智体美劳全面发展的社会主义事业合格建设者和可靠接班人，掌握化学、生物学、食品科学与工程等方面的基本理论、知识和技能，尤其在区域特色食品资源加工技术及理论方面，接受食品工程能力的基本训练，具备解决食品工程复杂工程问题的能力，能在食品生产加工和流通、检验测试、监督管理等相关行业从事食品生产加工、过程管理、品质控制、研发技术、工程设计等工作，也可在食品科学与工程及相关学科继续深造，具有远大理想、家国情怀、竞争与合作意识、可持续发展理念、创新精神、国际视野的高级专门人才。核心课程：有机化学、生物化学、微生物学、食品分析、食品化学、食品工程原理、食品工艺学、食品技术原理、营养与食品卫生学、食品机械与设备、食品加工工程设计与环境保护。培养特色：专业以食品加工理论与技术为主要方向，基于西部食药特色资源优势，致力于大健康产业的加工方法挖掘和理论探究。研究领域最重要的包含：食品加工理论与技术、食品品质改良、食品品质检测与控制、食品安全质量标准体系评价、食品工业化技术和农副产品综合利用。优秀校友：专业办学20多年来，为国家和社会输送高层次人才1000余名，涌现出了 “全国劳动模范”董建方、 “甘肃省劳动模范”王旭亮、石河子大学教授史学伟、河南科技学院教授何鸿举、大连旅顺海关刘春霞、天津市卫生计生综合监督所寇明耀、药明康德杜丽娟博士、豪森药业郝军涛等一大批杰出校友，大多数毕业生在高等院校、科研院所、大规模的公司和事业单位从事与食品科学与工程专业相关的岗位工作。

  食品科学与工程专业现有专兼职教师36人，其中高级职称教师占65%左右，中青年教师博士率100%，教师来自江南大学、中国农业大学、西北农林科技大学、东北农业大学、南京农业大学、合肥工业大学等国内知名高校，学缘结构符合常理，已形成一支知识渊博、勤于奉献、专业领域宽、结构符合常理、年纪轻、潜力大、有进取精神的教学科研团队。多位教师获MTRIZ 创新方法一级、二级工程师，国家TRIZ 创新方法一级、二级工程师、TRIZ 创新方法培训师、国家注册营养师、国家二级公共营养师、国家乳品检验师等资质，绝大多数教师具有工程实践背景，为学生工程实践能力的培养提升奠定了坚实基础。与此同时，专业还从青岛啤酒、伊利集团、金徽酒业等有名的公司聘任兼职导师20余名，通过产教融合、科创融合、校企协同等形式培育具有卓越品质的食品科学与工程专业人才。近年来，本专业教师先后荣获省级教学成果奖、省市科技奖励20余项，完成校级以上教研项目30余项，发表教研论文18篇，主编或参编规划教材13部。

  近年来，我国食品制造业产业快速地发展，食品制造业已成为国民经济的重要支柱产业。“健康中国”2030规划纲要、国民营养计划（2017-2030年）为饮食业发展带来新机遇，国家和社会对新型食品专业人才需求巨大，就业率每年保持在98%以上。每年约有35%的应届毕业生考取硕士研究生（含硕博连读）继续深造，就读学校主要有江南大学、南京农业大学、北京工商大学、江苏大学、湖南大学、兰州大学、武汉大学、西北农林科技大学、南昌大学、中南林业科技大学、陕西科技大学、天津科技大学、大连工业大学、湖北工业大学、南京财经大学、新疆大学、石河子大学、福建农林大学、河南工业大学及郑州轻工业大学等高校。另有10%左右的毕业生考取市场监督、疾控、产品质量监督、商检、海关等单位，约有50%学生分赴益海嘉里集团、伊利实业集团股份有限公司、北京好利来企业投资管理有限公司、雨润集团、浙江华海药业股份有限公司、汤臣倍健股份有限公司、上海国森生物科技有限公司等国内大型食品药品相关企业和设计单位从事研发、品控、管理等工作。

  近年来，本专业教师共承担国家自然科学基金、中国博士后科学基金、甘肃省自然科学基金、甘肃省知识产权项目、兰州市科技局项目等各类科研、教研项目30余项，到款经费1000余万元，授权发明专利30余件，先后荣获甘肃省科技进步奖、甘肃省教学成果奖、甘肃省高等学校教书育人奖、甘肃省高等学校科技进步奖、白银市科技进步奖等各类奖项20余项，发表高水平学术论文300余篇，其中SCI/EI收录100余篇，科技成果转化获得经济效益约2亿余元。

  本专业依托学校红柳创客梦工厂、生命与健康创新分中心等创新平台，形成了可持续、有目标的大学生创新创业培养模式。本专业学生科学技术创新活动参与率100%，先后在全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）、全国大学生节能减排社会实践与科技竞赛、全国“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛、“博创杯”全国大学生嵌入式人工智能设计大赛等国家级竞赛中获奖40余项，在“互联网+” “创青春”、全国大学生创新方法应用大赛等甘肃赛区竞赛获奖50余项，为培育学生的创新意识、创新精神和创造新兴事物的能力提供广阔舞台。本专业倡导专创融合、科创融合、课赛结合，定期举办 “大健康产业创新创业竞赛”、“生物质资源类大学生科学技术创新作品竞赛”、“生命·未来”创新创想大赛等科学技术创新活动，多途径提升学生的创新实践能力，培育学生的团队合作精神和创新思维。本专业注重学风建设，从入学开始，通过开展红柳科技文化节、社会实践活动、青马工程、主题班会等形式丰富学生的大学生活，提升学生综合素养。

  学习光阴是白云过隙的刹那，日月踱着缓慢的步伐，日新亦日新，感觉之间走到这里。食之科学，食之文化，食之制造，食品产业已成为国民经济的支柱产业，是人民对美好生活向往的重要基石。食在基础研究、技术应用、国计民生，天地广阔间，既有加工贮藏之历史弥新，有分子营养摇曳之生姿，又有中华饮食文化传承之重，包容平凡与伟大之梦想。奋进新时代，共圆健康梦，此时的你们心怀梦想，志存高远，兰州理工大学食品科学与工程专业能助你圆梦成长。从解民生之多艰、饱饕餮之多食到端牢中国饭碗、建设健康中国，能展示才华、服务社会。学习食品科学与工程专业，实现梦想的同时撑起少年凌云之志。无奋斗，不青春！执剑江湖仍少年，百年兰理等着你！

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