【食品专业面对面】中国海洋大学食品科学与工程学院专业介绍

  高考已结束，接来下即将面临如何填报志愿的考验。为了使广大考生仔细地了解食品专业及其发展前途，《食品科学》特开设“食品专业面对面”专栏，今天介绍的是 中国海洋大学食品科学与工程学院：

  中国海洋大学是一所海洋和水产学科特色显著、学科门类齐全的教育部直属重点综合性大学，是国家“ 985 工程”和“ 211 工程”重点建设的高校， 2017 年 9 月入选国家“世界一流大学建设高校”（ A 类）。

  学校有崂山校区、鱼山校区和浮山校区 3 个校区，占地 2400 余亩，正在建设西海岸校区。设有 21 个学院和 1 个基础教学中心。现有全日制在校生 27000 余人，其中本科生 15000 余人、硕士研究生 9000 余人、博士研究生 2000 余人、外国留学生 700 余人。教职工 3698 人，其中专任教师 1884 人，博士生导师 505 人，正高级专业方面技术人员 693 人、副高级专业方面技术人员 892 人，中国科学院院士 7 人、中国工程院院士 9 人。

  学校地球科学、植物学与动物学、工程技术、化学、材料科学、农学、生物学与生物化学、环境学与生态学、药理学与毒理学 9 个学科（领域）名列美国 ESI 全球科研机构排名前 1% 。获国家技术发明一等奖 1 项、二等奖 3 项，自然科学二等奖 2 项，科学技术进步二等奖 11 项； “ 十二五 ” 以来，主持国家级各类项目 1800 余项，获省部级科技奖励 74 项、人文社科奖励 77 项，被 SCI 、 EI 、 ISTP 等三大收录系统收录论文 26000 余篇，申请发明专利 3211 项，授权发明专利 1649 项，其中国际发明专利 42 项。

  学校的发展目标是：到 2020 年，基本建成国际知名、特色显著的高水平研究型大学；到 2030 年，建成世界一流的综合性海洋大学；到本世纪中叶，建成特色显著的世界一流大学。

  中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工与贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的教育和科研机构之一，学科源远流长，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地，学科在 1946 年对全国招收了第一届本科生。培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。学院的定位是：以海洋生物资源加工利用为显著特色，基础与应用研究协调发展的高水平研究型学院。学院的办学思路是：在学科发展过程中形成以海洋生物资源综合利用为特色的综合性食品科学与工程人才教育培训和科学研究的基地，确立以特色带动综合、以综合强化特色的发展思路；依据学校“厚基础、宽口径、重特色”和“通识为体，专业为用”的教学理念，强化工程实践能力教育，开展创新型复合人才培养。

  1996 年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科， 2002 年及 2007 年先后被评为国家级重点学科，依托优势学科经过长期建设和发展，已形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才教育培训体系。现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部 “ 卓越工程师 ” 培养计划。学院自 1983 年起具有水产品加工与贮藏硕士学位授予权， 1986 年起具有博士学位授予权， 2003 年食品科学与工程被批准为博士学位授权一级学科 , 涵盖该学科内的水产品加工及贮藏工程、农产品加工及贮藏工程、食品科学、粮油与蛋白质工程四个二级学科，并设有食品科学与工程博士后流动站。食品科学与工程专业在 2007 年和 2010 年先后被批准为山东省品牌专业和国家级特色专业， 2007 年成为全国首批通过教育部工程教育专业认证的食品类专业， 2013 年又成为中国作为《华盛顿协议》预备员国后首批通过认证的食品类专业， 2019 年食品科学与工程专业顺利入选国家一流建设专业， 2020 年入选山东省首批“高峰学科”，为毕业生国际化及高水平培养奠定了坚实的基础。海洋资源开发技术是为满足国家战略性新兴海洋相关产业高质量发展对高素质人才的迫切需求于 2010 年新增设的专业，中国海洋大学该专业于 2011 年首次招生，同年获批为国家级特色专业。截止 2020 年 12 月，学院现有在册本科生 550 人，全日制学术型硕士研究生 271 人，全日制专业学位硕士研究生 493 人，博士研究生 118 人。

  学院围绕食品、水产品加工和海洋资源等重大问题开展对国民经济发展具备极其重大理论意义和应用价值的研究。学科目前拥有教学科研等空间 12000 余平（建筑面积），已规划西海岸校区包括各团队实验室、生物资源开发中心、产学研合作平台、实验动物中心等共计 7 万余平，预计 2022 年首批投入到正常的使用中约 3 万余平。另有青岛海洋食品营养与健康创新研究院 1 万余平科创基地，集功能实验室、中试车间和企业联合创新空间为一体。近年来，我院科研成果取得历史性突破，获得国家科学技术进步二等奖 2 项，省部级二等奖以上奖项 6 项，其他奖项十余项。近五年发表 SCI 、 EI 收录论文 800 余篇；获授权国家发明专利 80 余件；制定国家标准 4 项，水产行业标准 4 项，区域标准 2 项。主持 / 参与国家重点研发计划 36 项，新增国家自然科学基金 32 项，省部级项目 60 余项，国际合作项目 2 项，承担企业科研项目 60 余项，累计立项经费超过 2.0 亿元以上。

  食品科学与工程学院名师荟萃，形成了本学科领域完整的师资队伍，他们严谨的科学思想与崇高的学术风范，激励一代又一代海大食品人屡创佳绩。现学院共有教职工 78 人，其中教授 32 人，教授级高级工程师 2 人，副教授 22 人，高级实验师 3 人，讲师、工程师、实验师 11 人。专任教师具有博士学位的占 95 ％以上，有国外一年以上留学经历的占 80% 以上。我院有国家百千万人才工程 1 人（薛长湖），国家万人计划教学名师 1 人（汪东风），国家优秀青年科学基金获得者 1 人（朝），国家现代农业产业技术体系岗位科学家 3 人（林洪、薛长湖、朝），泰山学者特聘教授 1 人 ( 薛长湖 ) ，泰山学者特聘专家 1 人 ( 梁兴国 ) ，泰山学者青年专家 2 人（朝，侯虎），泰山产业领军人才 1 人（张兰威），山东省杰出青年科学基金获得者 2 人（梁兴国，朝），教育部新世纪优秀人才支持计划 6 人，山东省学科带头人 1 人 ( 林洪 ) ，教育部骨干教师资助计划 1 人 ( 林洪 ) ，山东省教学名师 3 人（汪东风、曾名湧、孟祥红）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在 2018 年荣获全国首批“黄大年式教学团队”。

  学院食品科学与工程专业为国家级特色专业、国家一流本科专业、山东省品牌专业和教育部“卓越工程师教育培养计划”入选专业，海洋资源开发技术专业为国家级特色专业，建有一批国家级优质的教学资源和国家人才教育培训基地。培养的学生具备比较好的创新能力和素养，屡获全国大学生“挑战杯”和山东省创业大赛特等奖、一等奖。毕业生拥有非常良好的社会美誉度，其中不乏院士、国家部委级领导、优秀企业家等等。本科生 50% 攻读硕士研究生或出国，就业状况良好，深受企业欢迎。

  本科生人才教育培训方面现有食品科学与工程、海洋资源开发技术两个专业招生，各专业基本学制 4 年，授予工学学士学位。建有山东省食品科学与工程实验教学示范中心、中国海洋大学 - 泰祥集团国家级工程实践教育中心；与青岛啤酒股份有限公司、山东东方海洋科技股份有限公司、青岛明月海藻集团有限公司等 20 家国内有名的公司共建本科生实习实践教育基地，并聘请 20 多位企业高级工程师和名家或名企负责人参与人才教育培训过程。青岛丹香集团，威海温喜生物科技公司，青岛琅琊龙湾有限公司，宏凯润通有限公司都在学院设立了本科生奖学金，用于奖励在学习，实践等各方面有突出表现的学生或学生团体。学院与美国俄勒冈州立大学、美国麻州大学、美国奥本大学、美国克莱门森大学、日本名古屋大学等国外高校长期开展本科以上各层次人才教育培训和国际教育合作。

  为提高学生的综合素养，扩大学生对专业选择的自主权，自2016年开始实行学院大类招生，新生入学后前二个学期主要是做学科基础层面和专业导航课程的学习，第三个学期根据学生的专业兴趣和学院专业选择实施办法实行二次专业选择，分别按照食品科学与工程、生物工程或海洋资源开发技术人才教育培训方案分专业和方向进行专业教育层面的培养，同时学院与行业内有名的公司合作开展丰富的实践教育和创新创业活动，详细专业介绍如下。

  食品科学与工程为工科专业，该专业在2007年和2010年先后被批准为山东省品牌专业和国家级特色专业，2007年成为全国首批通过教育部工程教育专业认证的食品类专业，2013年又成为中国作为《华盛顿协议》预备员国后首批通过认证的食品类专业，2019年食品科学与工程专业顺利入选国家一流建设专业，2020年入选山东省首批高峰学科，为毕业生国际化建设和高水平培养奠定了坚实的基础，2021年软科评为A+专业。本专业的培养目标是：根据社会、经济和科学技术发展的需求，培养可以胜任食品科学与工程及相关专业的科学研究、技术开发、工程实践、生产检验、教育教学和管理等岗位的创新型复合人才。毕业要求总学分为155，其中实践环节总学分不低于总学分的25%。

  生物化学、微生物学、食品化学、食品工程原理、食品加工与机械、食品加工工程设计、食品保藏原理与加工工艺学、食品营养、食品安全与卫生学、食品检验与分析；以及海洋食品开发技术专题和海洋生物资源精深加工技术等专业特色课程。

  食品生产经营、检验、认证、监督管理等企业和事业单位及高等院校、科研院所等教学与科研单位。

  为了满足国家战略性新兴海洋产业高质量发展对高素质人才的迫切需求，中国海洋大学于2010年在国内首批增设“海洋资源开发技术”专业，并于2011年获批为国家级特色专业，2021年软科评为A+专业。本专业依托“水产品加工与贮藏工程”国家重点学科、教育部“海洋生物资源高效利用研究与开发”创新团队等国内一流的学科平台，聚焦海洋生物资源开发利用，重点围绕生物转化工程、高值化利用工程和质量安全控制技术等，培养素质、知识、能力协调发展，胜任海洋资源开发领域设计、研发、生产、检验、管理等岗位，或在高等院校及科研机构从事科研与教学工作的创新型复合人才。毕业要求总学分为155，其中实践环节总学分不低于39。

  海洋生物资源原料学、化工原理、生物化学、微生物学、水产资源利用化学、生化工程、海洋生物资源加工装备、海洋生物资源精深加工技术、海洋生物资源产品质量控制、海洋微生物工程等。

  高等院校，海洋、水产、医药、生物制品等领域的科研和管理机构，海洋生物资源产品设计开发、加工利用、国内外贸易、商品检验认证等相关企业。

  《食品科学》编辑部拟定于2021年8月14－15日在北京举办“第十届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。欢迎您参加此次培训班。

  北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂 志、《Journal of Future Foods》杂志将 与江苏南京国家农业高新技术产业示范区、国际谷物科技协会（ICC）、南京农业大学、南京财经大学、江苏省农业科学院、徐州工程学院、东南大学营养与食品卫生系共同于2021年11月20-21日举办“第十一届食品科学国际年会” ， 会议同期将举办 “第六届中国食品产业产学研创新发展高峰论坛”和“第五届中国食品科技成果展” 。 在此，我们诚挚的邀请您出席本次国际论坛。