第11届食品科学国际年会-Vijaya Raghavan院士：可持续食品体系：提高效率和质量的新型加工方法

  随着全球人口和环境挑战的增加，可持续食品系统慢慢的受到关注。新型食品加工技术，如微波等热加工和脉冲电场等非热加工方法，既能保持食物本身的营养、风味和安全性，同时也能够大大减少食物浪费，延长加工产品的保质期。另外，采用可持续的食品加工对环境、经济和社会都有诸多益处：优化了资源利用，提高了经济可行性，并有助于粮食安全。然而，新型加工技术的成功实施要解决生产水平、供应链和消费的人的核心问题。政策制定者、研究人员和行业参与者之间的合作，对于推动进步和成功整合至关重要。该演讲旨在对新型食品加工技术进行深入的讨论，同时强调了技术进步在优化效率和质量的可持续食品系统中的关键作用。

  Dr. Vijaya Raghavan，现为加拿大麦吉尔大学终身教授，加拿大皇家科学院前院长，加拿大皇家科学院院士，印度科学院院士，加拿大皇家学会理事。主要是做新型食品加工技术的开发与应用、食品安全与营养健康、生物炭及微生物燃料电池开发利用等方向。主持加拿大自然科学与工程基金、加拿大-印度国际合作项目、加拿大-中国国际合作项目等多项，经费累计3000多万美元；指导80余名博士生和100余位硕士，140余名博后、访问学者和研究助理；发表SCI论文750余篇；55本专著或著作中的一部分；全球高被引学者，总引用次数高达29932次，谷歌h-index为82。受邀在世界各地作大会主题报告或特邀报告200多次。曾担任加拿大生物工程学会主席、美国农业工程师学会主席、加拿大食品安全与健康委员会主席、美国食品科学技术学会成员等。

  《食品科学》编辑部拟定于2023年8月4-5日在南京举办“第十届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。欢迎您参加此次培训班。

  为进一步深入研究食品产业科学技术创新基础理论，保障食品安全质量与安全，研发具有营养和保健功能的食品，推动食品科学研究的进步，带动食品产业的技术创新，更好地保障人类身体健康和提高生活质量，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志在成功召开前十届“食品科学国际年会”和四届“食品科学与人类健康国际研讨会”及二十余次食品专题研讨会的基础上，将与国际谷物科技协会（ICC）、南京农业大学、南京财经大学、南京师范大学、南京工业大学、东南大学、江苏省农业科学院、徐州工程学院、昆明理工大学于2023年8月6-8日在中国江苏南京共同举办“第十一届食品科学国际年会”。

  为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活质量，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家肉类加工工程技术研究中心及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，贵州大学、贵州轻工职业技术学院共同主办，贵州医科大学、钛和中谱检测技术（厦门）有限公司支持协办，中国食品杂志社《肉类研究》杂志、《乳业科学与技术》杂志、《Food Science of Animal Products》承办的“2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”即将于2023年10月28-29日在贵州贵阳召开。