连续三年参加进博会这所学校带来色香味盛宴

  不久前，第六届中国国际进口博览会在国家会展中心火热举办。“良友主题日”活动舞台和光明城市厨房展位上，有一所学校的展台前聚集了超高人气。在咖啡的香气中，配合艺术造型面包、法式甜品的制作，开展技能展示与体验互动，这所学校带来了一场色香味盛宴，引人驻足品尝，频频拍照打卡。这所学校不仅是进博会上唯一一所参展的中职学校，并且连续三年在进博舞台上引人注目持续闪耀。这所学校就是上海市贸易学校。

  “这次带来的是学校为本届进博会研发的‘上海记忆，光明味道’系列创意咖啡，共有四款产品，分别是大白兔奶糖拿铁、石库门咖啡马天尼、盐汽水冰美式、老冰糕阿芙佳朵……”主舞台上，师生边解说边制作出一杯杯浓郁与清新交融的特调创意咖啡，激发起台下观众的好奇心，争相品尝评鉴。

  如今，上海已成为全世界咖啡馆最密集的城市。咖啡文化在上海发展得十分迅速，成为了上海海派文化的一张香气氤氲的名片，咖啡技能也代表了“上海服务”的水准。随着花了钱的人咖啡品质和口感的要求慢慢的升高，咖啡专业技能人才的缺口也慢慢变得大。贸易学校适时调整专业内容，在所有中职学校中第一个开展咖啡师系统培训课程。

  据学校负责的人介绍，从2014年开始，学校开设了“咖啡调配师”的专业课程，“食品技术专业群是学校的三大专业群之一，其中食品加工工艺专业是上海市品牌专业、上海市精品特色专业。咖啡专业课是学校对标国际标准引进的专业课程，希望培养出一批符合市场需求的、专业的、具有国际视野的技能人才，助力上海建设具有世界影响力的社会主义现代化国际大都市。”

  “今年是我第三次参加进博会了，感谢学校给我这样展示技能和自我提升的机会！” 第三届上海咖啡大师赛总冠军、第二届上海市“四大品牌”职业技能大赛金奖获得者卢晓菲，是学校连续三年参展的参与者，与往年不同的是，今年她的身份从食品专业学生转变为学校实训指导教师，带领着她的学妹、WBC世界咖啡师大赛中国总决赛“优秀选手”、2021级食品专业学生鲜荣蓉以甜美笑容和娴熟技艺迎接来自五湖四海的八方来宾。

  这一支技能冠军组成的技能展示团队，是学校参展的一大亮点。这批技能“后浪”的成长，受益于学校依托光明食品集团、良友集团对推进产教融合的全力支持，贸易学校打造的“教、训、练、赛”一体化人才教育培训模式，将世界技能大赛的理念和先进的技术标准融入日常的教学、教育实践，建立了符合国际标准的课程教学体系和教育学生的方式体系。卢晓菲、鲜荣蓉等一大批技能高手相继涌现，是学校育人成果、教学软实力的最好呈现。

  学校将继续对标集团产业高质量发展，紧盯集团人才需求，精准服务集团“产业+服务”发展需求，深化产教融合、校企合作，打造专业技能人才的“输出基地”和“培养摇篮”，凸显出学校的办学特色和办学优势，培养更多符合时代和行业发展需求的高素质技能人才、大国工匠能工巧匠。

  世界各国的产品和服务在进博会汇聚，“美美与共”的文化理念也在这里交融。贸易学校本届参展主题为“坚定文化自信，推进中华文化国际传播”，推出的首发产品，除了“上海记忆，光明味道”系列创意咖啡饮品，还有“西点中做，中西融合”系列法式甜品。学校自主研发创新成果，服务上海经济社会持续健康发展战略，体现了上海市优质中职校的实力水准。

  “上海记忆，光明味道”系列创意咖啡饮品以经典的光明产品为载体，用创意咖啡的形式还原记忆中“上海味道”，传统与创新融合，上海特色与西式饮品结合，从味蕾直击心灵深处。

  “西点中做，中西融合”系列法式甜品以扇子、小笼包、小鼓、粽子、月饼、橘子等具有民间传统文化元素的造型呈现，将代表中华民间传统文化的浓浓国风融合进代表西方饮食文化的甜品。如果说创意咖啡饮品体现了上海城市精神的海纳百川兼容并蓄，那么国风系列法甜则是为文化自信注入了新的时代内涵。兼具颜值和内涵的咖啡和甜品，既符合生活质量的逐年提升与消费年轻化的趋向，又探索了世界饮食潮流与中华民间传统文化及上海海派文化的美妙融合。

  制作出好咖啡，不单单是手艺、是生意，更加是情怀，是对世界和生活的热爱。对于贸易学校来讲，一杯咖啡，并非仅是一种饮品，一种时尚的生活方式、一种健康的生活理念，还是产教融合、校企合作结出的成果，更是展示了“上海服务”的美誉度和“上海文化”的影响力。“制作一杯咖啡，需要的不单单是专业的技能，我们还希望能传递一种生活态度，就像我们培养出的学生，想让他们不仅掌握技术，还懂得审美、热爱生活。”学校负责人如是说。