【食品专业面对面】江南大学食品学院专业介绍

  高考已结束，接来下即将面临如何填报志愿的考验。为了使广大考生仔细地了解食品专业及其发展前途，《食品科学》特开设“食品专业面对面”专栏，今天介绍的是江南大学食品学院：

  江南大学是教育部直属、国家“211工程”重点建设高校和一流学科建设高校。学校具有悠久的办学历史、厚重的文化积淀，源起1902年创建的三江师范学堂，历经国立中央大学、南京大学等发展时期；1958年南京工学院食品工业系整建制东迁无锡，建立无锡轻工业学院；1995年更名为无锡轻工大学；2001年无锡轻工大学、江南学院、无锡教育学院合并组建江南大学；2003年东华大学无锡校区并入江南大学。

  学校坚持“选择性卓越”的学科建设理念，建立良好的学科生态环境。设有18个学院（部），包括：食品学院、生物工程学院、纺织科学与工程学院、化学与材料工程学院、物联网工程学院、环境与土木工程学院、商学院、理学院、机械工程学院、设计学院、药学院、医学院、马克思主义学院、人文学院、外国语学院、法学院、AI与计算机学院和体育部。涵盖理、工、医、文、法、经济、管理、教育、艺术等学科门类9个。建有博士后流动站7个，食品科学与工程、轻工技术与工程、纺织科学与工程、控制科学与工程、化学工程与技术、设计学、环境科学与工程等7个博士学位授权一级学科，29个硕士学位授权一级学科以及14个硕士专业学位授权类别。轻工技术与工程、食品科学与工程2个学科入选“双一流”建设学科名单；建有食品科学与工程国家一级重点学科1个和二级重点学科5个；建有设计学、控制科学与工程、化学工程与技术、纺织科学与工程等江苏高校优势学科建设工程立项学科4个，化学工程与技术、设计学、计算机科学与技术等“十三五”江苏省重点学科3个。

  学校的总实力和办学影响不断的提高。在教育部组织的第四轮全国一级学科评估中，学校“轻工技术与工程”“食品科学与工程”位列A+档，“设计学”位列A-档；在2020年“软科世界一流学科排名”中，学校15个学科入选，食品科学与工程学科蝉联世界第一；在ESI全球影响评价排行榜上，学校农业科学、工程学、化学、生物学与生物化学、材料科学、临床医学、计算机科学、药理学与毒理学8个学科进入全球前1%，其中农业科学跻身前0.3‰；学校位居ESI综合排行中国大陆第57名；在中国管理科学研究院编制的《2021中国大学评价》中，位居全国第45名；在人民网发布的2019中国高校社会影响力排行榜上，位居全国第31名。学校是全国教育系统先进集体、江苏省文明单位、江苏省平安校园。

  江南大学食品学院的食品科学与工程学科在我国同类学科中创建最早、基础最好、覆盖面最广，2007年被遴选为食品领域唯一的国家一级重点学科，现拥有食品科学与技术国家重点实验室（食品领域唯一）、 国家功能食品工程技术研究中心、益生菌与肠道健康国际联合研究中心（食品领域唯一）等5个国家级平台，累计获得国家级科技奖励19项。食品学院的食品科学与工程学科在2009、2012、2017年的全国教育部学科评估中位列第一（A+），于2017年入选国家“双一流”建设学科，并于2019、2020、2021年连续三年在软科世界一流学科排名中蝉联世界第一。

  学院现有专职教师170名，教授（研究员）74名、副教授（副研究员）80名，讲师（助理研究员）20名，博士后30人，97%以上的专职教师具有博士学位，65%以上的教师曾在国外进修一年以上或攻读过学位。学院拥有省部级以上教学科研团队13个，拥有中国工程院院士等国家人才26人次，教育部新世纪优秀人才、江苏省特聘教授等省部级人才100余人次，形成了食品领域完整的国家级拔尖人才师资队伍，是我国高层次人才教育培训和科学技术探讨研究的重要基地。

  五年来，学院注重夯实科学研究基础，充分依托科研平台和科研团队，科研创造新兴事物的能力与产业服务水平全方面提升，获国家、省部级以上科研奖励40余项，其中国家级奖励7项（含2020年已公示2项）（国家技术发明二等奖4项，国家科学技术进步二等奖3项）；近五年承担各级各类科研项目800余项，其中国家重点研发计划项目（课题）、国家自然科学基金项目在内的国家级项目190余项。年均科研经费总量突破2亿元，年均SCI论文数量超越600篇，共申请发明专利1000余项，获得发明授权专利910项(国际专利60余项)，接受电台国家及省市级电台采访20余次。

  2020年12月学院成立了第七届董事会，现拥有125家董事单位和65个校外实习基地。学院秉承教育科技一体化的教育方法的理念，与全国有名的公司建立的战略联盟，与中粮集团、光明食品集团、益海嘉里集团、鲁花集团、雨润集团、安井集团、美国奥特奇（Alltech）等70余家食品加工领域领军企业建立联合研发中心及长期合作伙伴关系，广泛实施产学研教育合作，助力人才全方位培养，助推企业快速发展。

  学院在校学生3000余人，其中博士生近500人、硕士生1100余人，本科生1500余人，实施“3+1”的“工程化”、“国际化”、“学术型”、“创业型”四大类个性化人才教育培训，通过建设与国际接轨的教材和课程教学体系、实施导师制、建立开放实验室、设立课余研究项目等方式，有力地支撑了研究性工程创新人才培养的目标。2016年，学院获得国家级教学成果一等奖1项、省部级教学成果奖一等奖和二等奖各1项。学院积极组织“食品科学与工程”卓越工程师培养，获批建设国家级工程实践教育中心3个，建立“食品工程专业学位研究生教育综合改革试点”，同时，食品工程获得“全国工程硕士研究生教育特色工程领域”荣誉称号。在IUFoST世界食品科学技术创新大赛、全国“互联网+”大学生创新创业大赛、全国大学生“挑战杯”课外科技作品竞赛、全国大学生生命科学竞赛等竞赛中，屡获佳绩，体现了较高的综合素养与科学技术创新能力。

  食品学院目前设有食品科学与工程、食品安全质量与安全两个本科专业。目前在校本科生1500余名。

  食品学院在本科生中推行导师制，通过师生双选，从一年级起每一个学生都有一个导师给予专业指导；实施精英教育，学业优异者有机会免试攻读硕士学位。近年来多位同学考取清华、北大等名校硕士研究生。学院以其在行业内的声誉与影响得到企业的广泛资助，设有美国“国民淀粉”、丹麦“丹尼斯克”、“东海粮油”、“嘉里粮油”等19项社会奖助学金，每年发放奖助学金100多万元。

  食品学院本科教育强调“重基础、宽口径、偏应用、塑个性、求创新”的理念，十分重视教学质量。“宽口径食品专业人才教育培训方案的研究与实践”、“构建食品科学与工程本科专业人才教育培训创新平台的研究与实践”和“食品发酵类专业研究型工程创新人才教育培训体系的构建与实践”分别于2001年、2005年、2009年获国家教学成果二等奖，2014年获得国家教学成果一等奖。

  此外，学院已与新加坡国立大学（National University of Singapore）、英国雷丁大学(University of Reading)、美国戴维斯大学（University of California,Davis）和加拿大纽芬兰纪念大学(Memorial University of Newfoundland )签定了合作办学协议，开设国际班，采用“3+1+1”“2＋2”“3+1”的本科联合培养模式和“3+2”本、硕联合培养模式。本科联合培养模式是指学生第一、二年或三年在江南大学学习，所修学分得到国外合作院校的承认，第三、四年在国外高校学习，修满双方规定的学分后，可同时获得江南大学和国外大学的双本科文凭。本、硕联合培养模式是指学生第一到三年在江南大学学习，第四年到国外合作院校修满规定学分，并选修研究生课程，成绩合格后，取得本科毕业文凭，并转入攻读硕士研究生。

  学院秉承“勤业、创新、争先、共赢”的食品人精神，不断地进步，迎接挑战，以崭新的姿态，坚定的信心，肩负起振兴我国食品制造业的重任。

  教育部“双万计划”一流本科建设专业、国家特色专业、教育部首批“卓越工程师教育培养计划”专业、国家专业综合改革试点专业、江苏省品牌专业、江苏省重点专业

  培养目标：培养适应“健康中国”国家战略发展需要，服务于未来食品产业高水平质量的发展需求，德、智、体、美、劳全面发展，拥有强烈的爱国主义精神、高度的社会责任感和宽广的国际视野，专业基础扎实、知识面宽广、人文底蕴深、创新意识强、工程能力足，能在食品的研发、加工、管理、流通、市场和公共服务及相关领域工作的一流人才。

  主干课程：生物化学、微生物学、食品化学、食品营养学、食品安全、食品分析、食品工艺学、食品加工工程设计、食品加工工程机械与设备。

  深造情况：近3年国内外深造比例在39%左右。学生可赴欧美食品著名高校/研究机构（如康奈尔大学、加州大学戴维斯分校、英国食品研究所、加拿大圭尔夫大学、荷兰瓦赫宁根大学等）攻读硕士/博士学位，或到国内“985”重点大学、中科院研究所等单位读研。

  就业去向：食品加工相关企业和事业单位及相关管理部门（如亿滋、雀巢、联合利华、光明乳业、中粮集团等国内外大型食品企业、中国农科院等科研院所、食药监局系统、工商局系统等）。2020年就业率超过92%。

  教育部“双万计划”一流本科建设专业、教育部“卓越农林人才教育培训计划”专业、江苏省特色专业、江苏省重点专业

  培养目标：培养适应新时代国家战略和饮食业高水平发展需要的，德智体美劳全面发展，具有高度的社会责任感、高尚的人文情怀、宽广的国际视野，具备扎实的自然科学知识与实践技能，能够从事与食品安全质量与安全相关的科学研究、品质控制、监督管理等一流人才。

  主干课程：生物化学、微生物学、食品化学、食品营养学、食品安全、食品安全质量控制与管理、食品分析、食品毒理学、食品卫生学、食品工艺学

  深造情况：近3年国内外深造比例在40%左右。学生可赴欧美食品著名高校/研究机构（如康奈尔大学、加州大学戴维斯分校、英国食品研究所、加拿大圭尔夫大学、荷兰瓦赫宁根大学等）攻读硕士/博士学位，或到国内“985”重点大学、中科院研究所等单位读研。

  就业去向：食品安全分析、食品检验以及食品药监管理相关单位（如大型食品企业质检/品控部门、科研机构检验测试中心、食药监局系统、工商局系统、出入境检验检疫局系统等）。2020年就业率超过92%。

  江南大学与新西兰梅西大学合作举办食品科学与工程专业本科教育项目于2020年获教育部批准，2020年起正式招生，纳入国家普通高等教育招生计划。本专业项目引进新西兰梅西大学优秀教育方法的理念和培养模式、课程设置等方面的先进经验，双方一同制定培养方案，共同实施教学质量监控，梅西大学派遣优秀师资来江南大学长期授课。项目采用“3+1”模式，学生前三年在江南大学学习，第四年在梅西大学学习。学生修满学分，达到毕业要求，获得新西兰梅西大学（荣誉）学士学位证书（Bachelor of Food Technology with Honours）和江南大学本科毕业证书、学士学位证书。欢迎希望享受中新高水平食品学科教育资源、有出国学习意愿和计划的学生报考本项目。

  培养目标：培养适应国家国际化战略发展需要，服务于未来食品产业高水平质量的发展需求，拥有强烈的爱国主义精神、具有国际视野、通晓国际规则，专业基础扎实、知识面宽广、专业竞争力强、创新意识高、工程能力足、综合素养高，可以有效的进行跨国学习、工作并具备终生学习能力的复合型创新一流人才。完成学业的学生有能力在世界名校深造攻读学位或就职于全球有名的公司和国际组织。

  毕业去向：世界知名高校攻读硕士、博士学位；跨国公司、企业和事业单位及政府部门从事食品研发、食品检测、食品加工相关等工作；以联合国为代表的国际组织职员等。

  欢迎各高校 食品及相关专业的 学院通过《食品科学》新媒体平台做宣传，有意者 请联系《食品科学》新媒体部（； e-mail:）