2023欧洲植物性食品消费调查报告-英文版

　　这项最新的智能蛋白消费者研究揭示了欧洲饮食上的习惯的持续转变。有必要注意一下的是，51%的欧洲肉类消费者报告减少了他们每年的肉类摄入量，而2021年这一比例为46%。健康成为推动这一变化的最有一定的影响力的因素(47%的受访者提到)。意大利德国和法国的肉类消费量下降幅度最大超过58%的消费者报告说已经减少了肉类消费。然而，我们的研究结果也强调了力度与行动之间的巨大差距，并表明受访者对自己的肉类消费水平没有一个准确的概念。

　　在饮食生活方式方面，27%的欧洲人觉得自身是柔性饮食者，这比2021年减少了3%。德国在2023年领先，40%的人觉得自身是弹性素食主义者。

　　当研究哪些植物性食品受到欧洲消费者的欢迎时，多个方面数据显示豆类是最受喜爱的选择。57%的受访者每周至少在饮食中加入豆类，28%的人经常食用植物性替代品，17%的人经常食用豆类替代品。此外，43%的受访者计划增加对这一些产品的消费和购买。但是，重要的是，他们是美味的(53%)。健康的(46%)和负担得起的(45%)

　　51%的欧洲肉类消费者报告减少了他们每年的肉类摄入量，而2021年这一比例为46%。

　　从关于信任的看法来看，46%的欧洲人表示他们比三年前更信任基于植物的替代品。这还在于他们被认为是安全的消费，准确的标签和可靠的。与其他来源的蛋白质相比，植物基蛋白被认为是植物基替代品中最让人信服的核心成分，其次是培育蛋白(如培育肉类、培育乳制品等)和真菌(如蘑菇菌丝、酵母)。

　　在数字媒体对消费的人认知的影响方面，45%的社会化媒体用户在寻找关于植物性食品的准确信息时，最信任搜索引擎和健康和营养社会网站等在线来源。