监管食品生产加工源头保障流通环节食品安全！

  当前，正值创建国家食品安全示范城市时期，我市认真落实习就食品药品安全工作提出的“四个最严”要求，紧扣“一个目标”、突出“两个引领”、提升“三大能力”、聚焦“四个环节”，夯实基层基础能力，创新监督管理工作方式，促进产业高水平质量的发展，加快构建社会共建共治共享格局，推动食品安全治理体系和治理能力现代化建设，构建了宣传“零距离”、监管“零死角”、安全“零事故”的食品安全新格局。

  经过源头严格管控的食品，走进生产企业，进入消费市场，摆上货架、端上餐桌、送到舌尖，成为人民群众日常消费中不可或缺的生活必需品。除了加强对食品生产加工源头上的监管，如何保障流通环节的食品安全也是职能部门监管的重中之重。

  “针对供应商，我们有一套严格的准入制度进行源头把控。资质、实力等每个方面，都一定要达到要求才能够准入。商品抵达汉德成超市以后，我们有一套严格的收货流程。针对进口产品，必须要提供检疫检测证明、核酸证明、海关报关证明等，我们才能够收货。”8月26日，汉德成超市执行董事龚勇一边巡察商品，一边和记者说，日常重点对温度监测管理，冷冻肉品进货查验情况，进口冷冻肉品是不是具备海关出具的《入境货物检验检疫证明》、冷冻猪肉“两证一报告”，贮存肉品是不是真的存在明显感官性状异常，商品是否在保质期内等进行检查。

  “我们还建立了产品追溯体系，让每一个批次的产品有迹可循，这样不论是哪个环节出了问题，都能够迅速查找到问题的源头并及时纠正，从而避免食品安全事故扩大化。”龚勇指着进口水果柜前的二维码，和记者说，手机扫一扫，消费者就能获取产品的规格、产地、生产日期、企业信息等，这个二维码就是质量安全追溯体系，“追溯体系不但让我们消费者放心，对我们来说也能降低经营管理风险。”

  “我们会每天针对所有的食品进行例行检查。一些不合格的，有瑕疵的或者存在风险的产品会及时下架。”龚勇表示，针对售出产品，如果说花了钱的人商品不满意，汉德成超市都是无条件7天内退换货物。

  “我们不定期邀请市市监局工作人员来对超市的食品安全提出改善意见，让我们提升食品安全经营管理能力。”龚勇表示，对汉德成超市来说，市市监局不单单是一个监管部门，更像是“合作伙伴”。

  “在食品安全这一个方面，我们会继续严格要求，为长沙市创建国家食品安全示范城市，尽我们一份企业应有的责任。”龚勇表示，下一步，汉德成超市将进一步加大食品安全的管理，强化为民服务的意识，确保消费者“舌尖上的安全”。

  （值班领导：张益华 审核：苏健 唐芳 统筹：刘石江 来源：融媒体记者 段华良 王昌龙 编辑：向雷红）

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